我想賣(mài)鴨貨去哪進(jìn)貨啊招遠(yuǎn)，想賣(mài)鴨貨在哪進(jìn)貨？
1.調(diào)料配方了解調(diào)料用途，知道如何選材2.制作糖色掌握好顏色使用焦糖只上色不調(diào)味3.老湯制作掌握好火候比例時(shí)間4.原料處理解凍腌制風(fēng)干5.鹵制產(chǎn)品鹵制配料的比例鹵制的時(shí)間與火候6.老湯循環(huán)補(bǔ)充老湯的湯量保持老湯...
老湯
1.調(diào)料配方了解調(diào)料用途，知道如何選材2.制作糖色掌握好顏色使用焦糖只上色不調(diào)味3.老湯制作掌握好火候比例時(shí)間4.原料處理解凍腌制風(fēng)干5.鹵制產(chǎn)品鹵制配料的比例鹵制的時(shí)間與火候6.老湯循環(huán)補(bǔ)充老湯的湯量保持老湯...