最近，臨期食品成了熱詞。
那么，什么是臨期食品？目前，我國(guó)對(duì)臨期食品的界定還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可的臨期食品范疇為其保質(zhì)期期滿之日前45天至1天不等。
火到什么程度呢？豆瓣有小組，知乎有回復(fù)，B站還有UP主專門開箱測(cè)評(píng)。不僅如此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司還制作了科普短視頻《臨期食品，可以買嗎？》，向消費(fèi)者介紹和解讀臨期食品安全知識(shí)，并提出合理化建議。
“忽如一夜春風(fēng)來”，臨期食品的春天來了！有業(yè)內(nèi)人士表示，相比傳統(tǒng)超市20%左右的毛利，臨期食品超市毛利能做到50%以上。那么，臨期食品的貨源從哪里來呢？
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貨源一：大型商超下架的產(chǎn)品
商超體系有一個(gè)不成文的規(guī)則，食品保質(zhì)期過去三分之一，就無法進(jìn)入商超流通，剩下的就會(huì)淪為臨期產(chǎn)品，成為各大食品折扣店貨架上的商品。一般從大潤(rùn)發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪、樂購(gòu)等一些大賣場(chǎng)的供貨商都能拿貨。
那么，為什么供貨商會(huì)同意低價(jià)賣出貨品呢？
1.因?yàn)榇筚u場(chǎng)保質(zhì)期超過2/3的商品就會(huì)下架，讓供應(yīng)商承接回來；
2.某類貨品庫(kù)存太多，急于銷售出去；
3.包裝損壞，一般賣場(chǎng)都會(huì)對(duì)商品包裝有一定要求，要賣相好，不能有一些損壞。
賣場(chǎng)退回的貨品，供應(yīng)商要迅速處理掉，才不會(huì)占用倉(cāng)庫(kù)存貨空間，影響新商品入庫(kù)。此外，臨期貨品離保質(zhì)期越近，就會(huì)越便宜，有些貨品甚至一個(gè)月的差價(jià)到5塊左右，如果商品過期，還要處理過期商品，這個(gè)階段，供貨商就愿意便宜售賣。
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貨源二：電商平臺(tái)的退換貨
例如菜鳥倉(cāng)庫(kù)，會(huì)有天貓退貨的貨品，沒有包裝、包裝破損、食品類保質(zhì)期過了三分之一的情況，就不能再入庫(kù)了。
貨品從集貨倉(cāng)運(yùn)到商家本身的倉(cāng)庫(kù)，又會(huì)產(chǎn)生運(yùn)費(fèi)，成本大大增加，有的時(shí)候供貨商就會(huì)把這些不能入庫(kù)的商品處理掉，對(duì)這類貨源感興趣的可以聯(lián)系菜鳥的退貨組，這種貨品價(jià)格低，價(jià)值又比較高。
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貨源三：經(jīng)銷商手里真正進(jìn)入臨期的產(chǎn)品
對(duì)經(jīng)銷商來講，當(dāng)一個(gè)食品的保質(zhì)期還剩三分之一時(shí)，超市等大型渠道就會(huì)拒收，更有嚴(yán)苛的超過二分之一就拒收了。這些被拒收的食品實(shí)際上已經(jīng)進(jìn)入“生命的倒計(jì)時(shí)”，日期好的一般能流轉(zhuǎn)到更低一級(jí)的店鋪，一旦逼近保質(zhì)期，這些食品就只能被回收。
以往，回收的命運(yùn)基本上就是被專業(yè)的回收企業(yè)進(jìn)行再加工，做成飼料。而現(xiàn)在，這些食品可以進(jìn)入臨期食品通道進(jìn)行售賣，一些逼近保質(zhì)期的食品則會(huì)以極低的價(jià)格銷售。
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貨源四：海關(guān)貨源
這類貨品價(jià)格相比下來會(huì)比較便宜，并且日期還不錯(cuò)，但新人一般不太適合，因?yàn)橐环N貨品就需要批量1000件以上，物流和倉(cāng)促的費(fèi)用就不是一筆小數(shù)目。
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