燃?xì)庠顚儆诟哳l次使用廚具，選好了就大大提升做飯?bào)w驗(yàn)感，選不好不僅活力小、難清潔，還有一定安全隱患。

所以，在新小住看來，選燃?xì)庠?，一定要?jiān)持這“8不選”，全都是干貨內(nèi)容，相信你看完后再也不會(huì)單從外觀、價(jià)格去選燃?xì)庠盍恕?/p>

1、不選普通脈沖點(diǎn)火

脈沖點(diǎn)火分為普通脈沖點(diǎn)火和自動(dòng)脈沖點(diǎn)火，兩者的區(qū)別就是：

普通脈沖點(diǎn)火，需要旋轉(zhuǎn)后按壓一段時(shí)間，才能成功點(diǎn)火，這期間即便你已經(jīng)看到有火了，中途放棄的話，還是會(huì)滅掉。

而自動(dòng)脈沖點(diǎn)火，只需旋轉(zhuǎn)按鈕、無需按壓就能點(diǎn)火成功，中途也有噠噠噠的聲音，但因?yàn)椴恍枰磯海砸膊淮嬖谥型就Ｖ乖贉绲舻膯栴}，體驗(yàn)感更好。

因此，這里建議能選自動(dòng)脈沖點(diǎn)火，就不選普通脈沖點(diǎn)火。

2、不選非全封閉爐頭

非全封閉的爐頭，最大的問題就是，做飯溢鍋的話，湯水會(huì)從中間漏下去，容易泡壞內(nèi)部原件，降低灶頭使用壽命。

所以，我們在選擇的時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)全封閉爐頭，且最好是可拆卸爐頭，這樣清潔就非常方便了，每一個(gè)零件都可浸泡水洗，大大降低了灶頭衛(wèi)生死角的存在。

3、不選鐵火蓋

火蓋，就是爐頭最上面的蓋子，按材質(zhì)基本分為三種：鑄鐵、不銹鋼、銅合金，性能也是由前到后遞增的。

鑄鐵的，時(shí)間久了，容易生銹，會(huì)堵住出火口，影響火力，能不選就不選。

銅合金的，耐熱、耐用、不變形，使用壽命長，銅含量越高越好，但價(jià)格偏貴，市面上賣的也不多。

不銹鋼的，市面上最為常見，不易腐蝕、散熱也快，性能好，且價(jià)格適中，屬于高性價(jià)比產(chǎn)品，選擇的人也是最多的。

所以，對于火蓋，預(yù)算一般就選不銹鋼的，預(yù)算高就考慮銅合金的。

不僅火蓋，包括爐頭也是，盡量不選鑄鐵，根據(jù)預(yù)算在鋁合金或銅合金之間選擇。

4、不選非聚能環(huán)爐架的

普通的爐架，就是這種的，純粹就是起到支撐鍋具的作用，沒有其他任何優(yōu)勢。

而現(xiàn)在流行的聚能環(huán)爐架，造型如衛(wèi)星鍋一樣的圓盤，相比普通爐架，好處多多。

首先，就是聚能的作用，可將火焰聚集起來，直沖鍋底；

其次，相比四周無遮擋的普通爐架，聚能環(huán)更能充分利用熱量，可以把底部本身要散發(fā)出去的熱量，通過弧面的反射，作用到鍋底，達(dá)到減少熱量散失的目的。

這樣一來，燒水做飯的時(shí)間就會(huì)相對縮短，還能起到節(jié)能的作用。

再就是，還附帶了擋風(fēng)作用，鍋具放上去后的防滑性也有所提升。

5、不選上/下/側(cè)進(jìn)風(fēng)的

在燃?xì)庠铧c(diǎn)火時(shí)，空氣會(huì)從灶具的進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入燃?xì)庠顑?nèi)部，為燃燒提供所需氧氣，根據(jù)氧氣進(jìn)入方式不同，可將燃?xì)庠罘譃橄逻M(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)、側(cè)進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)。

下進(jìn)風(fēng)，就是與燃?xì)忸A(yù)先混合的空氣，是從灶面下方進(jìn)入的，這就導(dǎo)致，安裝時(shí)，為了保證通風(fēng)，灶具下方的櫥柜需要預(yù)留通風(fēng)口，如下。

否則，就會(huì)因?yàn)榭諝獠蛔銓?dǎo)致燃?xì)馊紵怀浞?，產(chǎn)生CO，有一定的安全隱患。

所以，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸被淘汰，只有個(gè)別低端品牌在用，不建議選。

而上進(jìn)風(fēng)、側(cè)進(jìn)風(fēng)，就是預(yù)先燃燒的空氣，是從上方或側(cè)方進(jìn)入的，燃燒比較充分，但是這類灶具爐火面積大，就導(dǎo)致火力不足，并不適合中式爆炒，也不建議選。

其實(shí)，現(xiàn)在人家有全進(jìn)風(fēng)的，也就是三維立體進(jìn)風(fēng)，上下都有進(jìn)風(fēng)口，燃?xì)馊紵浞?，火力也大，在保證安全的前提下更能提升做飯?bào)w驗(yàn)，推薦！

6、不選不銹鋼面板

不銹鋼面板，耐高溫、耐沖擊、耐腐蝕，價(jià)格也便宜，但缺點(diǎn)也很明顯，不容易清潔，用久了有劃痕，除非預(yù)算緊張，否則不建議選。

相比之下，更建議選鋼化玻璃，顏值高、也更易清潔，至于大家擔(dān)心的爆裂問題，多是其他因素導(dǎo)致的，只要厚度夠，有防爆工藝的，問題不大。

此外，還有陶瓷面板的，兼?zhèn)淞艘陨蟽烧叩膬?yōu)勢，不過價(jià)格太貴，預(yù)算充足的可沖。

7、不選熱效率低的

一般的熱效率在55%~70%左右，建議最好選擇63%以上的，且最好是一級能效。

因?yàn)橥瑯拥臒嵝剩苄У燃壴礁?、火力越大，帶來的好處就是：燃?xì)馊紵母浞?、廢氣更少、小火燉煮也更穩(wěn)，自然也更省氣。

8、不選過大額定熱負(fù)荷的

火力大不大，除了看能效等級、熱效率外，還要注意額定熱負(fù)荷數(shù)值，前兩者相同的情況下，熱負(fù)荷數(shù)值越高，火力越大。

一般家用燃?xì)庠?/span>熱負(fù)荷在3.8kw-5.2kw，我們選擇4.2kw~5kw就足以hold住家用的爆炒了，沒必要追求過大，相對浪費(fèi)，商用才需要大于5kw的。

延伸閱讀：

熄火保護(hù)裝置

看到網(wǎng)上很多人在糾結(jié)這個(gè)，其實(shí)完全沒必要，早在2009年，國家就強(qiáng)制規(guī)定了，沒有熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠钍遣辉试S售賣的，所以，只要大家選的是正規(guī)產(chǎn)品，就不必?fù)?dān)心這個(gè)問題。

我們需要考慮的，是哪種熄火保護(hù)裝置更好用，目前市面上常用的有兩種：普通熱電偶式的及離子感應(yīng)式的。

普通熱電偶式的，就是通過感知溫度差來切斷電源的，需要有一定的反應(yīng)時(shí)間，但一般在10-20秒也能自動(dòng)切斷電源，成本低，應(yīng)用也比較成熟。

離子感應(yīng)式的，預(yù)算充足的可考慮，它是通過光電感應(yīng)火焰信號(hào)切斷電源的，無需感知溫度差，反應(yīng)更迅速，但也更耗電一些，電池更換頻率相對較高。

根據(jù)預(yù)算選擇就行，兩者均可。

定時(shí)功能

可以根據(jù)煲湯、蒸煮的時(shí)間去定時(shí)，不用擔(dān)心因自己忘記時(shí)間而出現(xiàn)安全問題，目前用過的人反響都不錯(cuò)，預(yù)算允許建議考慮。

煙灶聯(lián)動(dòng)

也是近兩年很火的燃?xì)庠钆渲?，讓煙機(jī)和灶具能聯(lián)動(dòng)起來，當(dāng)煙機(jī)感應(yīng)到灶具的油煙時(shí)，就能立馬啟動(dòng)，第一時(shí)間將油煙吸走，防止因我們忘記開油煙機(jī)而導(dǎo)致油煙彌漫，進(jìn)而被吸入的問題。

再者，好的煙灶聯(lián)動(dòng)，還會(huì)根據(jù)油煙大小，去自動(dòng)調(diào)整煙機(jī)的吸力，非常智能。

但帶此功能的煙機(jī)，肯定價(jià)位要高一些，預(yù)算充足可以考慮，預(yù)算緊張，沒有也不用糾結(jié)，畢竟不是什么必備的硬核功能。

三眼灶

爭議頗大，有人說好用，有人說雞肋，歸根結(jié)底，還是得根據(jù)家庭做飯習(xí)慣去選擇。

灶頭上三個(gè)眼，必然沒有兩個(gè)眼的空間大，對于習(xí)慣用34、36cm大炒鍋的家庭，肯定是沒法同時(shí)放三個(gè)鍋的，多出來的小灶頭就顯得很雞肋。

但如果家里兩三口人，常用的是30cm以內(nèi)的炒鍋+蒸鍋，那就很nice了，做飯時(shí)，炒菜、蒸煮、燉湯可同時(shí)進(jìn)行，可大大提升做飯效率。

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