提到膽固醇，想必大家都不陌生，如果身體里膽固醇水平過(guò)高，會(huì)直接導(dǎo)致血管中殘留的脂肪粒子增多，誘發(fā)高血脂等代謝疾病，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致斑塊形成，血管堵塞，形成心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
因此，日常生活中適當(dāng)平衡且降低膽固醇攝入，也是健康生活的一部分，而在大部分人的眼中，所謂的“膽固醇大戶”，非雞蛋莫屬了，覺(jué)得少吃或不吃雞蛋，就能有效降低膽固醇水平。但現(xiàn)在已經(jīng)是2022年了，類似的謠言再輕信，實(shí)在是不應(yīng)該了。
人體的膽固醇水平，依靠不吃雞蛋就能控制?
大多數(shù)人覺(jué)得，身體膽固醇的水平是通過(guò)飲食來(lái)控制的。其實(shí)并不是這樣，我們?nèi)祟惖纳眢w本身，就已經(jīng)能夠產(chǎn)出膽固醇了。
相反，處于穩(wěn)定水平的膽固醇，高密度脂蛋白占比足夠，反而能夠有效協(xié)助代謝脂肪，維持身體健康。一般來(lái)說(shuō)，人體中大約有80%的膽固醇是通過(guò)肝臟自我合成，被稱為“內(nèi)源性膽固醇”，而“外源性膽固醇”，也就是大部分從食物中所獲取的，只能占據(jù)人體比重的10%到20%，因此，單憑不吃雞蛋想要控制總體膽固醇水平，實(shí)在是有些“天方夜譚”了。
不僅如此，雞蛋本身的膽固醇含量，也沒(méi)有大家想象的那么高
根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)成分表的數(shù)據(jù)，每個(gè)雞蛋中的膽固醇含量大約在200mg左右，是要低于大部分的肉類以及油脂類型食物的，不僅如此，雞蛋中還含有豐富的鈣質(zhì)，卵磷脂，蛋白質(zhì)等非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的營(yíng)養(yǎng)吸收效率。覺(jué)得雞蛋膽固醇高，甚至是拒絕吃雞蛋，可以說(shuō)是身體非常大的“損失”。
綜上所述，人體的膽固醇水平，并不會(huì)隨著常規(guī)飲食的變化而變化，雞蛋也并非大家口中的高膽固醇食物。但話說(shuō)回來(lái)，非常規(guī)且不健康的飲食，仍然也是會(huì)拉低身體總膽固醇質(zhì)量，繼而誘發(fā)一系列身體疾病的，盡量少吃類似的食物，才能避免給健康帶來(lái)負(fù)面影響。
這3種食物，才是真正的“膽固醇大戶”，盡可能少吃些
第一種：腦花等內(nèi)臟類食物
動(dòng)物內(nèi)臟一直都是不少“重口味”的人的最愛(ài)，尤其是涮著火鍋吃，香辣的感覺(jué)別提有多美。
但是，類似腦花，肝臟，腰子之類的內(nèi)臟類食物，它們長(zhǎng)期參與動(dòng)物行為活動(dòng)和代謝，內(nèi)部的碳水化合物以及蛋白質(zhì)相關(guān)代謝成分都堆積很多，膽固醇水平也要遠(yuǎn)超其他食物。長(zhǎng)期食用腦花等內(nèi)臟食物，膽固醇超標(biāo)的可能性自然也會(huì)增加。
不僅如此，例如肝臟，腎臟等器官，也是動(dòng)物們身體代謝的地方，如果處理不當(dāng)，也會(huì)有一定的代謝毒素淤積，長(zhǎng)期食用刺激腸胃，帶來(lái)消化類型的疾病隱患，再喜歡吃也請(qǐng)適當(dāng)克制。
第二種：“有人歡喜有人厭”的皮蛋
皮蛋這種食物比較特殊，喜歡吃的非常喜歡，不喜歡吃的看到就要皺眉頭。
但是在這里要給喜歡吃皮蛋的朋友們提醒，因?yàn)槠さ疤赜械闹谱鞑襟E，蛋黃中的膽固醇水平會(huì)明顯增加，甚至占據(jù)總體營(yíng)養(yǎng)成分的40%左右。
因此，想要維持身體正常的膽固醇水平，皮蛋這種食物也需要適當(dāng)限制。不僅如此，大家在挑選皮蛋的時(shí)候，也盡量不要選擇所謂“土法制作”的皮蛋。土法制作的皮蛋大多使用草木灰填補(bǔ)蛋殼縫隙，皮蛋中的鉛等重金屬含量可能會(huì)超標(biāo)，繼而對(duì)大腦和神經(jīng)造成損害，購(gòu)買皮蛋還請(qǐng)通過(guò)正規(guī)且官方的渠道才好。
第三種：各類甜食
比如蛋糕，冰淇淋，糖果等。
可能有的朋友會(huì)感覺(jué)納悶：“甜食和膽固醇有什么關(guān)系?”
實(shí)際上，很多朋友愛(ài)吃的冰淇淋，蛋糕等甜食，在制作過(guò)程中會(huì)加入較多的奶油成分，而例如植物奶油，以及各類甜味劑等，它們中的反式脂肪酸占比很高，長(zhǎng)期食用，低密度脂蛋白水平升高，身體總體膽固醇質(zhì)量下降，心血管病的誘發(fā)風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)提高。
不僅如此，長(zhǎng)期食用各類甜食，也會(huì)導(dǎo)致多余的碳水轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。肥胖會(huì)引起高血脂，高血糖，心臟病等多種危險(xiǎn)疾病，同樣也不利于健康。
綜上所述，相比于雞蛋，其實(shí)有更多其他的食物才是真正的“膽固醇大戶”，更需要我們?cè)谌粘Ｉ钪羞M(jìn)行調(diào)整。另一方面，想要有效控制自身膽固醇水平，積極運(yùn)動(dòng)，合理作息，保持良好的日常習(xí)慣，同樣也是非常有效的做法。只有給生活以規(guī)律，生活才會(huì)回報(bào)給我們健康。
參考資料：
[1]Krieger, Monty. CHARTING THE FATE OF THE "GOOD CHOLESTEROL": Identification and Characterization of the High-Density Lipoprotein Receptor SR-BI.[J]. Annual Review of Biochemistry, 2019
[2]劉靜, 趙冬, 秦蘭萍,等. 低密度脂蛋白膽固醇與心血管病發(fā)病關(guān)系的前瞻性研究[J]. 中華心血管病雜志, 2001..
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