天底下唯有美食不可辜負(fù)，一頓有煙火氣的美食足夠讓我們忘記所有煩惱。大家好，我是小菜，一位95后喜歡分享美食的潮汕人，如果你也喜歡自己在家搗鼓美食，那么記得來(lái)關(guān)注我哦！
說(shuō)起主食，第一時(shí)間就想到了香噴噴的米飯跟熱騰騰的面食，這兩種主食占據(jù)了我國(guó)大半個(gè)國(guó)域。而我作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的廣東人，要是哪一頓沒(méi)有吃到香噴噴的米飯，都會(huì)感覺(jué)這一頓缺少了點(diǎn)什么。雖然在很多人看來(lái)，米飯也好，面食也好，只不過(guò)就是用來(lái)充饑，填飽肚子的，口感口味都被菜肴的美味給掩蓋住了。而我覺(jué)得，再美味的菜肴都掩蓋不了米飯的口感，并且不同品種，不同地方種植的大米，煮出來(lái)的米飯，口感也是相差很大的。
就拿我們平常最常見(jiàn)到的，要最有名的五常大米，泰國(guó)茉莉香米，絲苗米，這三種大米的產(chǎn)地各不相同。這三種煮出來(lái)的米飯，外觀就有所差異，其口感更是不同。要是你吃慣了一種大米，突然換成另外一種大米，感覺(jué)換的大米不好吃，很可能不是大米本身的問(wèn)題，而是你吃不慣，或者是你本身不喜歡這種口感的大米罷了。
接下來(lái)我將詳細(xì)地介紹這三種常見(jiàn)的大米之間有什么不同，口感有什么不一樣。要是你剛好準(zhǔn)備買大米，而且剛好是在這三種大米之間猶豫買哪種的話，不妨就在這里弄清楚，弄清楚后心中有數(shù)，更加容易買到自己喜歡的那一種大米。
五常大米
五常大米是產(chǎn)自我國(guó)東北地區(qū)黑龍江哈爾濱南部的五常市，是以產(chǎn)地名米的大米之一，同時(shí)也是我們國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。五常大米如此有名，得益于我國(guó)東北地區(qū)極佳的地理位置以及氣候上的優(yōu)勢(shì)，尤其是五常市更是擁有得天獨(dú)厚的種植水稻的環(huán)境。
五常大米之所以出名，是因?yàn)檫@種大米有著非常濃郁的米香味，將米粒放在手掌里面，就可以非常明顯地聞到米香味，五常大米煮好后還未開(kāi)蓋，米香味已經(jīng)飄滿整屋了。五常大米除了比其他大米有更加濃郁的米香味外，其口感也是要比其他大米香甜軟糯些，咀嚼起來(lái)也比較方便。而唯一有點(diǎn)不好的就是吃起來(lái)有點(diǎn)黏黏的感覺(jué)，沒(méi)有嚼勁。
因?yàn)槲宄４竺缀艹雒?，有一些不良商家?huì)將其他大米的外包裝弄得跟五常大米的外包裝一樣，很容易不小心買成其他大米，該怎么辦？我們只要記住，五常大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為“GB/T 19266”，有這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)我們就不怕買錯(cuò)了。
絲苗米
絲苗米，顧名思義就是米粒相比其他大米要纖細(xì)許多，仔細(xì)看還會(huì)泛著絲光。絲苗米是我們南方地區(qū)大米的代表之一，其產(chǎn)地為廣州增城，也是我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。
絲苗米香味比五常大米少很多，煮出來(lái)的米飯口感也比五常大米硬實(shí)一些，不過(guò)煮出來(lái)的大米顆粒分明，很有嚼勁感，吃起來(lái)也不會(huì)有黏黏的感覺(jué)。廣東人習(xí)慣吃有嚼勁的米飯，所以很多人吃五常大米不習(xí)慣。很多人對(duì)絲苗米很陌生，不過(guò)你要是來(lái)過(guò)廣東，吃過(guò)煲仔飯，那你就一定吃過(guò)絲苗米的。因?yàn)殪易酗堄玫拇竺拙褪墙z苗米了，煲出來(lái)是油香有嚼勁的米飯。
泰國(guó)茉莉香米
上面所介紹五常大米，絲苗米，都是我國(guó)的國(guó)產(chǎn)大米。而要說(shuō)到最常見(jiàn)的進(jìn)口大米，那就是泰國(guó)茉莉香米了。泰國(guó)茉莉香米，顧名思義泰國(guó)的大米，一般產(chǎn)于泰國(guó)的東北地區(qū)，其米粒形狀為細(xì)長(zhǎng)，并且之間沒(méi)有白點(diǎn)的胚芽。
泰國(guó)茉莉香米煮出來(lái)會(huì)有一股清香味，這是上面兩種大米沒(méi)有的香味。不過(guò)聞起來(lái)比較香，吃的時(shí)候就沒(méi)有太大的感覺(jué)。泰國(guó)茉莉香米煮出來(lái)與絲苗米一樣營(yíng)養(yǎng)，顆粒分明，同樣也是比較偏硬實(shí)的大米，吃起來(lái)更有嚼勁。市面上有很多打著泰國(guó)茉莉香米但賣的是國(guó)產(chǎn)大米的，大家也有擦亮眼睛。
看到這里，相信很多人都已經(jīng)對(duì)五常大米，絲苗米以及泰國(guó)茉莉香米有了解了，接下來(lái)給大家分享我一個(gè)挑對(duì)大米的兩個(gè)小技巧：
第一個(gè)，烹飪做法
不同大米對(duì)應(yīng)不同做法，要是煮粥的話，一般選用五常大米這一種軟糯一點(diǎn)的大米，煮出來(lái)的米水也更加濃郁一點(diǎn)。要是炒飯，煲仔飯等這一些做法的話，可以選用絲苗米，泰國(guó)茉莉香米這一種煮出來(lái)口感偏硬實(shí)的，不容易煮軟糯的。
第二個(gè)，個(gè)人口感
如果喜歡吃軟糯一點(diǎn)的米飯，那當(dāng)然首選五常大米這一種煮出來(lái)香甜軟糯的大米了。要是像我一樣喜歡吃硬實(shí)一點(diǎn)的大米，那可以選用絲苗米，泰國(guó)茉莉香米等這一些有嚼勁的大米。
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