傳統(tǒng)電商平臺流量下滑，新興渠道成為明火炊具市場重點關(guān)注賽道。
2022年落下帷幕，伴隨著諸多不確定因素，炊具市場傳統(tǒng)電商平臺表現(xiàn)不盡如人意。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上推總數(shù)據(jù)：2022年明火炊具總體（炒鍋、煎鍋/平底鍋、奶鍋、鍋具套裝、砂鍋、蒸鍋、高壓鍋、湯鍋、琺瑯鍋、火鍋、水壺共計11個品類）傳統(tǒng)電商零售額101.9億元，同比降低1.4%，零售量6840萬元，同比降低10.3%。與此同時，抖音與拼多多電商規(guī)模逐步增長，2022年明火炊具抖音零售額占到整體線上市場的26.7%，拼多多占到10.2%，成為炊具行業(yè)值得關(guān)注的增量賽道。
剛需品炒鍋抗壓減弱，細(xì)分品類成為亮點。
炒鍋由于需求透支外加電炒鍋替代作用，2022年抗壓不力，規(guī)模減少。琺瑯鍋憑借高顏值以及保溫性好、導(dǎo)熱快、受熱均勻等特點，連續(xù)兩年規(guī)模持續(xù)走高，成為炊具品類中唯一一個額量齊增的品類；鍋具套裝在套系化趨勢下備受歡迎，尤其是在開放式廚房日益流行的當(dāng)下，鍋具套裝顏色、材質(zhì)、規(guī)格相對統(tǒng)一，可以提升廚房的美觀度整齊度，同時迎合了消費者對于廚房社交的需求。煎鍋鍋身美觀度大幅提升，麥飯石賣點機(jī)型增加，促使2022年均價上調(diào)，從而拉動規(guī)模增長。
消費需求提升加速產(chǎn)品高端升級，炊具價格段分層上移。
隨著人們生活需求的變化，消費者逐漸由追求實用性轉(zhuǎn)移到追求產(chǎn)品的高性能、高顏值上面來，炊具企業(yè)也不斷向中高端產(chǎn)品發(fā)力。因此我們看到100-149元、600-799元、1000元以上價格段迎來增長。
了解明火炊具行業(yè)產(chǎn)品趨勢，明確未來方向。
我們以炒鍋和煎鍋為例，通過對2022年炒鍋和煎鍋的產(chǎn)品進(jìn)行分析，奧維云網(wǎng)（AVC）總結(jié)出四大趨勢以及三個賣點：煎炒類直徑小化蒸煮類直徑大化、產(chǎn)品設(shè)計年輕化、產(chǎn)品功能進(jìn)階、材質(zhì)健康升級、無涂層炒鍋、耐磨性增強、抗菌蜂窩炒鍋。
分直徑來看：32CM和30CM為炒鍋主流直徑，伴隨著家庭人口小型化，消費者對于小直徑炒鍋/煎鍋需求增加，30CM銷額份額同比增加3個點，26CM、28CM同比一共增加0.5%。反觀湯鍋、火鍋等適合分享的炊具類別，大直徑優(yōu)勢凸顯，24CM以上湯鍋以及30CM以上火鍋份額提升。
在材質(zhì)方面：疫情爆發(fā)促使消費者空前關(guān)注健康問題，炒鍋中，鐵、鑄鐵、鈦材質(zhì)份額增加，擠壓了合金以及不銹鋼炒鍋的市場。與此同時企業(yè)也在材質(zhì)方面進(jìn)行升級，不銹鋼材質(zhì)從304到316L再到如今的抗菌不銹鋼，合金材質(zhì)也在耐磨性方面做了提升。
2023年預(yù)測傳統(tǒng)電商降幅收窄，新興電商持續(xù)放量，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。
對于傳統(tǒng)電商，首先宏觀環(huán)境回暖，消費者居家飲食習(xí)慣已經(jīng)生成，此為有利因素，但廚小電對于明火炊具的替代作用仍存在，故綜合預(yù)測2023年明火炊具傳統(tǒng)電商渠道規(guī)模仍為下降但降幅收窄。在抖音渠道，由于目前白牌占比多，伴隨規(guī)范性逐漸增強，再加上抖音電商自身的發(fā)展?jié)摿?，明火炊具?guī)模必然迎來上漲，但由于2021年為抖音爆發(fā)元年，伴隨消費逐漸趨于理性，故預(yù)測2023年明火炊具抖音規(guī)模漲勢趨緩。
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