黃皮原產(chǎn)中國南方，在中國已有一千五百多年的歷史了，黃皮果是南方非常受歡迎的水果之一，據(jù)傳，在清朝乾隆年間，南寧市的街上就有人開始售賣以黃皮果為主要原料而做成的果醬。這種果醬也非常受歡迎，因此一直流傳至今。
黃皮果醬是由黃皮果制成，味道獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值很高。1991年，南寧市醬料廠生產(chǎn)的山黃皮醬還曾獲全國保健食品博覽會金獎。黃皮果醬能消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳，適量食用還能促進(jìn)消化，黃皮果還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。民間俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說，黃皮果全身都是寶。
黃皮果口感獨(dú)特，酸酸甜甜，黃皮果本身有一種很特殊的芳香，不少人特別喜愛，夏天吃黃皮果時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用，但是這么吃口感并不好，如果換成一些黃皮果醬，不管是搭配其他食材吃還是直接食用口感都更好，
黃皮果醬是什么？它正是由黃皮果制成的，依舊含有豐富的糖、有機(jī)酸、果膠、維生素C等，美味又營養(yǎng)。但是黃皮果的果期只有一個(gè)月，所以制成果醬不僅延長了它的保存時(shí)間，更能保留住它的特殊風(fēng)味。
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)黃皮果大量上市，有時(shí)候吃不完，為了不浪費(fèi)大可以將剩余的黃皮果制作成黃皮果醬。黃皮果醬怎么做？制作果醬的時(shí)候可以不去皮，也可以不去核，將整個(gè)果實(shí)制作成果醬，營養(yǎng)價(jià)值也更高。下面一起來跟著步驟學(xué)習(xí)一下吧！
做法一：
材料：黃皮果200g，面粉適量，鹽適量，白糖適量
1、如果想要微酸口感的可以選有核微酸的黃皮果作為原料，香味比較濃郁，喜歡甜口的可以選擇無核的黃皮果。
2、先用清水清洗一遍黃皮，加入面粉反復(fù)揉洗，把果皮表面的雜物洗干凈，然后用清水再次清洗，最后用鹽水浸泡半小時(shí)，期間換水兩次。黃皮用鹽腌制三小時(shí)，然后用清水沖洗干凈。
3、將黃皮用鹽腌制三小時(shí)，然后清水沖洗干凈。
4、將果核和比較粗的纖維剔除出來，留下果肉和三分之一的果皮，如果想要酸一點(diǎn)也可以留多一點(diǎn)黃皮的皮。
5、將所有的果皮果肉放進(jìn)料理機(jī)里打成泥。
6、果泥放進(jìn)鍋里小火煮開，加入適量糖，不斷攪拌至果泥粘稠成醬即可。
做法二：
材料：黃皮果適量，冰糖適量，白糖適量，蜂蜜適量
1、黃皮清洗干凈，這個(gè)過程可以加水浸泡沖洗。
2、鍋里下冷水，沒過黃皮即可，將水燒開后，放入冰糖、白糖繼續(xù)熬煮，一邊用勺子把黃皮果一個(gè)個(gè)壓扁了。
3、熬煮20-30分鐘至稍微收汁，有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠就好了。
4、將黃皮果醬冷卻至不會破壞蜂蜜價(jià)值的溫度時(shí)，倒入適量蜂蜜再次調(diào)甜度，最后裝罐，冷藏。
果醬的制作方法都大同小異，操作起來也很簡單，大家在家中就能制作出來。
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