【導語】近期豬價時漲時跌，忽上忽下，多數(shù)從業(yè)人士表示活久見，生豬行業(yè)妥妥地被玩壞的節(jié)奏，那么廣東作為生豬貿(mào)易集散地，近期市場情況如何？
養(yǎng)殖情況
目前廣東商品豬年出欄3300多萬頭，能繁母豬存欄量約160-180萬頭，去年約120萬頭左右。其中，中小型自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖場數(shù)量很少，且因環(huán)保、非洲豬瘟、拆遷及虧損等多種因素影響，目前廣東省散戶產(chǎn)能占比十分有限，規(guī)?；B(yǎng)殖場：家庭農(nóng)場：散戶=6.5:2.0:1.5。非瘟前散戶占比30%左右，規(guī)模場（10000頭母豬以上）占比40%-50%。
圖1 2018-2022年廣東生豬、能繁母豬期末存欄量走勢圖
母豬變化趨勢：①去年6-7月份開始陸續(xù)淘汰能繁母豬，并持續(xù)到12月份，其中8月份母豬淘汰量最多。今年3月份能繁母豬存欄量開始環(huán)比轉正。（中小散戶）
②不同企業(yè)依現(xiàn)金流和發(fā)展戰(zhàn)略不同，母豬補欄節(jié)奏也各不相同。部分養(yǎng)戶去年11-12月份開始補充后備母豬，部分則在今年1-2月份陸續(xù)補充后備及仔豬。規(guī)模企業(yè)短期補欄節(jié)奏變化不大，多依據(jù)長期戰(zhàn)略調(diào)整淘補節(jié)奏，上半年暫不存在集中補母豬情況。（規(guī)模場）
屠宰情況
圖2 2018-2022年廣東省生豬屠宰量統(tǒng)計
屠宰行業(yè)格局：受前幾年環(huán)保嚴查及近兩年行業(yè)虧損影響，小型屠宰場已基本淘汰，目前省內(nèi)基本都是定點屠宰場，行業(yè)逐步集中化。
屠宰量變化情況：受毛豬價格上漲及學校放假等因素影響，宰量自6月份開始環(huán)比開始減少，累計減幅20-30%，其中8月份比7月份少10%左右。
貿(mào)易情況
調(diào)運政策：①調(diào)運政策主要出于限制違規(guī)、不合法生豬運輸，引導調(diào)豬向調(diào)白條肉轉變的目的。調(diào)運新政實施初期影響較大，但隨著符合“點對點”調(diào)運資質(zhì)企業(yè)增多，外省豬源入粵量開始增加，并逐步恢復到五一前水平，目前影響有限?，F(xiàn)如今，因南北價差收窄及北方豬少、南方豬多（廣東自給率約70%-80%，其它豬源主要來自江西、廣西、云貴等地）等原因，北方豬源入粵量明顯減少。
②盡管有著由調(diào)豬向調(diào)肉的趨勢轉變，但因白條調(diào)運條件不成熟及調(diào)運價差有限等原因，目前調(diào)豬比例仍遠大于調(diào)肉，占比約9：1；同時廣東本地飲食習慣決定了冷鮮肉在居民日常餐飲消費的增量十分有限。不過熱鮮轉冷鮮的長期趨勢還是存在的，目前廣東冷鮮肉市場競爭越來越激烈，但受眾群體相對較小。
圖3 2022年廣東省部分屠企量價變化情況
貿(mào)易格局：因去年是有史以來白條批發(fā)盈利最大的一年，導致大量小刀手參與市場競爭，造就當前生豬貿(mào)易行業(yè)內(nèi)卷局面。雖然近一年虧損嚴重，但為了維持企業(yè)生存，小型白條批發(fā)商只能虧本賺吆喝，以維系老客戶。
凍品情況
購銷：目前凍品銷售情況尚可，但受大環(huán)境影響，下游加工廠生意較為慘淡，拿貨積極性有限、備貨意愿不強，多等待國慶節(jié)前拿貨。同時因去年行情較差，加工廠虧損嚴重，而今年行情漲跌太過頻繁，企業(yè)不敢輕易大量囤貨，其中5-6月份價格漲勢較快，凍品出貨量相對偏多，但更多的是經(jīng)銷商貨源互通，流入終端的量相對偏少。
庫存：港口凍品多集中在上海港、鹽田港，自6-7月份豬價上漲以來，港口凍品交易更多的是在貿(mào)易商之間進行，流入終端的量十分有限。相反，屠企凍品庫存在漲價期間出貨量較多，且更多的是流向終端消費市場，同時漲價期間屠企分割入庫比例較少，更多的是鮮銷及賣白條，所以目前屠企的存貨量很少而港口凍品庫存仍較多。
消費情況
①廣東是以豬肉消費為主的省份，價格較其他省份略高，年均約有6-800萬頭的生豬供應缺口?，F(xiàn)階段消費確實差，主要受新冠疫情、學校放假、餐飲消費減少、經(jīng)濟大環(huán)境差及國際戰(zhàn)爭導致的糧食危機等多重因素影響，且短期消費難有明顯起色。
②同時，現(xiàn)階段消費差也與近一年的豬貿(mào)易商和豬肉批發(fā)商數(shù)量激增、行業(yè)內(nèi)卷、競爭激烈有關，且新冠疫情影響下團膳量、大型聚集性餐飲明顯減少，也是豬肉消費差的主要原因之一。
③盡管整體消費環(huán)境不好，但人口對豬肉剛性需求仍較大，國慶節(jié)效應帶動消費增加，行情或有適度上漲空間；且年關前的腌臘灌腸傳統(tǒng)也將刺激豬價上漲。
④按理說，假期期間家庭消費要多于開學后的食堂餐飲消費，開學前后只是消費的部分轉移，消費總量整體不大。同時新冠疫情后居民活動受限，開學期間及節(jié)假日期間的家庭出游、送學現(xiàn)象減少，也會導致消費量有所減少。
后市預測
①供需格局推算：目前終端消費仍差，屠宰場持續(xù)虧損但價格卻仍保持高位且不時上漲，階段性的行情上漲主要是市場情緒的影響，但更多的供需基本面的驅動，市場的生豬、豬肉供應確實少了。本輪行情從7月份下跌以來，到目前為止仍持續(xù)高位震蕩，并未跌破10元/斤，而8月份消費為年度最差時期（①天氣炎熱，消費意愿不高；②學校放假；③餐飲未明顯復蘇）。如今豬肉消費更多集中在居民消費，而目前毛豬價格偏高，屠企基本無分割入庫，所以目前情況直觀的體現(xiàn)了消費差。四季度消費增長預期較強，故對四季度行情持看好態(tài)度，其中價格高點存疑。
②成本利潤推算：國慶前后預計全國均價保持在12.00元/斤左右。從成本及利潤情況分析，企業(yè)需保證頭均盈利達500元/頭以上才會考慮適重出欄，若頭均重為250斤左右，則單價利潤在2.00元/斤，按目前，養(yǎng)殖成本8.50元/斤，人工管理、企業(yè)經(jīng)營成本1元/斤左右，總成本約9.50元/斤來計算，則價格基本難跌破11.50元/斤。同時四季度行情預計仍將平穩(wěn)運行，價格運行區(qū)間保持在11.50-12.00元/斤。
總結
供給縮量，豬價高位；屠宰內(nèi)卷，宰量減少；調(diào)運政策，影響有限；凍品不多，年底出庫；消費實差，期待年底；豬價預判，基本看好；明年如何，市場存疑；理性看待，落袋為安。
來源：Mysteel農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)
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