生鮮電商領域沒有形成規(guī)范的生產(chǎn)秩序和分級體系,同時也沒有形成統(tǒng)一的供貨標準。未來生鮮電商的競爭歸根結(jié)底在于是否擁有專業(yè)穩(wěn)定的供應鏈。因此,構(gòu)建完善的供應鏈對于生鮮電商企業(yè)的發(fā)展意義重大。
首先,建立標準
目前,我國農(nóng)業(yè)仍采用粗放的生產(chǎn)經(jīng)營方式,主要是指過去的生產(chǎn)經(jīng)驗和基本的科技指導。走上精細化運營的道路還需要很長的時間。
生鮮產(chǎn)品是電商的主角,產(chǎn)品只有“商業(yè)化”后才能賣出去。因此,為了促進其商業(yè)化,在市場上銷售產(chǎn)品時,需要有一系列的產(chǎn)品標準作為支撐,包括生產(chǎn)、采集、分級和運輸標準。
具體實施方式:積極尋求國內(nèi)外生鮮電商公司和機構(gòu)的合作,制定統(tǒng)一的生產(chǎn)標準,量化具體的種植和農(nóng)藥環(huán)節(jié);根據(jù)生鮮產(chǎn)品的外觀、大小、重量,制定一定的分類標準,應用于商品分類和收購;將制定的標準量化成實用的手冊和程序,并付諸實踐,提高工作效率,也有利于生產(chǎn)標準的監(jiān)督和執(zhí)行。
第二,控制基地
對于生鮮電商來說,有了穩(wěn)定的生產(chǎn)基地,就相當于有了強大的后盾。-高質(zhì)量的生產(chǎn)基地不僅能為供應商提供高質(zhì)量的產(chǎn)品,還能保證供應的穩(wěn)定性和連續(xù)性??梢哉f,擁有了核心基礎,就等于擁有了公司的未來。

控制生產(chǎn)基地要從生鮮產(chǎn)品源頭入手,規(guī)范產(chǎn)品,推進產(chǎn)品標準化,加強生產(chǎn)基地控制。
控制生產(chǎn)基地的具體方式是用資本購買有發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)基地,進行自主控制和生產(chǎn)標準化管理;采取股權(quán)購買、合資等方式收購生產(chǎn)基地股權(quán),從而控制生產(chǎn)基地的發(fā)展方向。
第三,減少損失
生鮮產(chǎn)品在生產(chǎn)、運輸、消費過程中都會產(chǎn)生一定的損耗。生產(chǎn)端:主要集中在產(chǎn)品揀選、田間運輸和倉儲;運輸端:主要在溫控、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)造成損失。分發(fā)期間;消費者方面:消費者在購買過程中的挑選和選擇,以及為了保持良好的外觀而剪去必要的枝葉等。
所以,為了保證生鮮電商的利潤,要盡量減少產(chǎn)品的損耗。減少人工揀貨,更多使用機械設備進行作業(yè),縮短田間到倉庫的距離;運輸過程中盡量控制溫度,減少不必要的損失;產(chǎn)品在運出生產(chǎn)基地之前,要進行包裝,讓消費者通過包裝直接看到食材,減少分揀過程中的損耗。
第四,培養(yǎng)團隊
有了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的供應鏈、冷鏈物流運輸體系,生鮮電商也需要專業(yè)的運營團隊。團隊要始終堅持“贏在供應鏈”的理念,提高供應鏈的運作效率,減少損失。
加強團隊成員“贏在供應鏈”理念的培養(yǎng)和引導,為員工提供必要的供應鏈課程培訓,增強員工的質(zhì)量意識,保證產(chǎn)品質(zhì)量,提升產(chǎn)品的包裝特色;將供應鏈運作的順暢程度納入員工的績效考核。在因供應鏈問題引發(fā)客戶投訴和產(chǎn)品質(zhì)量問題的情況下,應對相關員工進行必要的績效處罰,以強化員工在供應鏈管理和運營中的嚴謹態(tài)度,強化供應鏈在生鮮電商發(fā)展中的關鍵作用。
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