導(dǎo)讀：農(nóng)村的山倉(cāng)子又熟了，它能吃嗎？堪稱(chēng)百搭香料，還能煮各種的美食

馬上就要入伏了，而在南方地區(qū)有一種香料就是在三伏天的時(shí)候才開(kāi)始成熟采摘，它就是渾身長(zhǎng)滿(mǎn)刺的花椒。

這是很多人十分熟悉的一種香料，可見(jiàn)過(guò)、采摘過(guò)花椒的人并不多?；ń窐?shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)了尖刺，在采摘的時(shí)候很容易扎到手。而且它成熟的時(shí)候是在三伏天，這個(gè)時(shí)候的花椒品質(zhì)是最好的，所以采摘它也是非常辛苦的。

其實(shí)在南方地區(qū)山里面還有一種野果，它也是在這個(gè)季節(jié)成熟的。并且長(zhǎng)得還和花椒有幾分相似，不過(guò)它的樹(shù)上是沒(méi)有刺的。

這種野果就是山倉(cāng)子，一種味道聞起來(lái)很上頭，許多人說(shuō)它很像是風(fēng)油精的味道。那它能吃嗎？若你的家鄉(xiāng)有，別錯(cuò)過(guò)了，它可是百搭香料，可以煮各種的美食，比花椒還要美味。

山倉(cāng)子是什么野果？

對(duì)于山倉(cāng)子，南方的朋友們應(yīng)該比較熟悉，相信有些人在小時(shí)候還采摘過(guò)它的果實(shí)來(lái)賣(mài)錢(qián)。記得在我小時(shí)候，村里就有人來(lái)收購(gòu)山倉(cāng)子，當(dāng)時(shí)許多的大人、小孩都漫山遍野去尋找它。

山倉(cāng)子在我的老家這邊多叫它木姜子，有些地方也叫它野花椒、山雞椒、山胡椒和野胡椒等。

它是一種見(jiàn)過(guò)一次，準(zhǔn)確地說(shuō)是聞過(guò)一次就終身難忘的樹(shù)木，因?yàn)樗臍馕秾?shí)在是太上頭了，有很多人說(shuō)它聞起來(lái)像是風(fēng)油精的味道。

但是在我的家鄉(xiāng)這邊，雖然以前就有人收購(gòu)它了，但是一直以來(lái)卻很少有人吃它。甚至還有很多人一直以為收購(gòu)的山倉(cāng)子就是用來(lái)制作風(fēng)油精的，所以它是能入藥，可卻不能吃的。

再加上它的味道確實(shí)太讓人上頭了，對(duì)于許多聞不得這個(gè)味道的人來(lái)說(shuō)，真的不敢輕易拿它來(lái)食用。所以在后來(lái)沒(méi)有人來(lái)收購(gòu)以后，這種果實(shí)就常掉落一地也沒(méi)人要了。只有一些小孩子就會(huì)采摘一些來(lái)，用它當(dāng)“竹筒炮”的子彈。

山倉(cāng)子真的能吃嗎？

如果你也和我一樣，認(rèn)為山倉(cāng)子不能吃，那就太可惜了，它可是一種天然的香料植物，去腥又增香一點(diǎn)不輸花椒、胡椒等香料哦。

之前我一直只知道它叫山倉(cāng)子可以入藥，后來(lái)去到貴州地區(qū)以后，才發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厮且环N非常受歡迎的香料。到了它成熟的季節(jié)，常有人去山里采摘，而且在集市上也能看到有人售賣(mài)一串串捆綁好的山倉(cāng)子。

如果你不認(rèn)識(shí)，肯定會(huì)把它當(dāng)成了香樟樹(shù)的果實(shí)了，因?yàn)樗鼈儗?shí)在是太像了。

其實(shí)山倉(cāng)子和香樟樹(shù)是近親的關(guān)系，因?yàn)樯絺}(cāng)子也是是樟科，樟屬落葉小喬木植物，也就不難理解為何它們?nèi)绱说南嗨屏恕?/p>

但是樟樹(shù)的果實(shí)是不能食用的，而山倉(cāng)子卻能食用，并且還是一種十分討喜的香料，在貴州、四川、云南等省份，它是一種很常見(jiàn)的香料，當(dāng)?shù)睾芏嗳藢?duì)它的喜愛(ài)程度遠(yuǎn)超過(guò)了肉桂、花椒等。

因?yàn)橄袢夤鸬奈兜捞亓?，稍微加多一點(diǎn)就會(huì)毀掉一盤(pán)菜，而木姜子卻不會(huì)這樣，它的有一股類(lèi)似于胡椒和花椒的混合香味，并且還有一股辛辣的味道，所以是綜合了胡椒、花椒和生姜三種香料，吃起來(lái)味道更特別。

有些人好奇，山倉(cāng)子應(yīng)該怎么吃呢？其實(shí)它的吃法很簡(jiǎn)單，如果是用來(lái)做菜，只要在烹飪的時(shí)候放入幾粒就可以了。不過(guò)山倉(cāng)子不耐存儲(chǔ)，在成熟以后采摘下來(lái)很快就會(huì)變黑了，為了避免它變壞腐爛掉，一般都是把它熬成山倉(cāng)子油，這樣可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)一段時(shí)間，并且也方便了后期的食用。

山倉(cāng)子熬油也很簡(jiǎn)單，只要把它采摘下來(lái)，清洗干凈了以后，在鍋里倒入一些食用油，然后把山倉(cāng)子倒進(jìn)去，并且還可以加入一些蒜粒、小米辣、醬油和食鹽等來(lái)調(diào)味，這樣熬煮一會(huì)后冷卻了，裝在瓶瓶罐罐里面就可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)一段時(shí)間了。需要用的時(shí)候，只要打開(kāi)蓋子用勺子挖出來(lái)就能當(dāng)佐料使用了。

山倉(cāng)子有很好的除膻祛腥、提味增鮮的作用，并且還能讓人的食欲大開(kāi)，在烹飪一些肉菜，比如牛蛙、牛肉、羊肉和豬肉等，它就是最好的一種香料，尤其是煮牛蛙、酸菜魚(yú)等，放山倉(cāng)子和不放是兩種完全不一樣的味道。

另外如果愛(ài)吃面條，也可以直接放一勺子山倉(cāng)子油，簡(jiǎn)單一拌便會(huì)讓人食欲大開(kāi)，說(shuō)它是百搭的香料，這一點(diǎn)也不夸張。

筆者在貴州地區(qū)看到，當(dāng)?shù)厝顺悦鏃l，煮肉的時(shí)候都喜歡放山倉(cāng)子油，在很多的早餐店里它比醬油、醋還要受歡迎。

山倉(cāng)子的價(jià)值參考

更值得一提的是山倉(cāng)子不光是香味奇特，可以做一種美味的香料，同時(shí)它還有健脾，燥濕，調(diào)氣，消食的作用，對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)說(shuō)，能起到很好的食療作用。

而在近些年有些地方的農(nóng)民，就把它熬煮成為了山倉(cāng)子油來(lái)售賣(mài)，并且售價(jià)還不便宜，往往一斤就要賣(mài)到七八十元。有些地方就連新鮮的山倉(cāng)子都要賣(mài)到二三十元一斤。

不過(guò)，在很多地方雖然有山倉(cāng)子分布，但是因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為它味道像風(fēng)油精太上頭了，還有些人則把它當(dāng)成了樟樹(shù)的果實(shí)，所以就認(rèn)為它不能吃，讓這些野果直接掉落在地上實(shí)在是太可惜了。

各位粉絲朋友，你們的家鄉(xiāng)有這種野果嗎？記得轉(zhuǎn)告家鄉(xiāng)人，它不是樟樹(shù)果實(shí)，而是一種天然的堪稱(chēng)百搭的香料，煮各種肉類(lèi)都能去腥提香，同時(shí)還可以用來(lái)作涼拌菜、拌面條、米粉等，就連吃饅頭的時(shí)候，拌著山倉(cāng)子油也很下飯。

目前山倉(cāng)子在市面上要賣(mài)到七八十元一斤，希望大家不要錯(cuò)過(guò)了，而7月份就是山倉(cāng)子大量成熟時(shí)，錯(cuò)過(guò)就太可惜了！

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