嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家?guī)淼氖且坏烙煤ｕr菇制作的下飯菜：“孜然海鮮菇”，味道香辣、口感筋道， 特別好吃過癮，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試海鮮菇的這種做法。

海鮮菇也叫蟹味菇，它有一種純天然的海螃蟹味兒，它美味可口，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)成分極高，能滋補養(yǎng)生、健壯人體。 海鮮菇美味可口，用它熬湯最美味，在用它熬湯時配搭其它的食材，味道尤其鮮。除開能夠熬湯之外，海鮮菇用于烹飪?nèi)馄蚴桥c別的瓜果蔬菜配搭在一起炒著吃味道也特別好。

可以說海鮮菇的做法實在是很多，而今天給大家分享一道是我們常在燒烤店才能吃到的“孜然海鮮菇”，做好的海鮮菇口感柔軟筋道，味道鮮香爽辣， 味道非常不錯。這道菜雖然沒有燒湯或者炒出來的鮮味那么濃烈，但是孜然的香味和辣椒的香辣味道，讓這道菜的風(fēng)味更加的獨特。這道菜也是我家孩子比較喜歡的一道菜，我們平常把它當(dāng)成下飯小菜或者是零食小吃都非常不錯，好了不多說了，下面一起來看看怎么做的吧！

——【孜然海鮮菇】——

【制作主料】：海鮮菇1捆

【制作調(diào)料】：大蒜兩瓣、辣椒面1勺、孜然粉半勺、熟白芝麻1勺、孜然粒2勺、鹽1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把海鮮菇去掉老的根部，放入盆中，再放入一勺鹽，用清水浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥的殘留，然后清洗干凈改刀切成4-5厘米長的段備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，同時取一個碟子，依次放入辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、鹽1勺備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把海鮮菇放入鍋中煮1分鐘，去除異味和草酸。

【步驟四】：把焯完水的海鮮菇撈出來控干水分備用。

【步驟五】：炒鍋中放入少許油燒熱，把海鮮菇倒入鍋中，用中火把海鮮菇的水汽炒出來。

【步驟六】：海鮮菇水汽炒出來，然后開大火把海鮮菇炒至表面微黃，放入蒜末炒出香味。

【步驟七】：蒜末炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、鹽1勺，大火炒出香味，讓海鮮菇充分裹上香料，出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“孜然海鮮菇”就制作完成，看上去就超級喜歡，味道鮮香爽辣， 還有著濃濃的孜然香， 沒事的時候我們做上一盤，看著電視，喝著啤酒，別提有多過癮了，你要是喜歡燒烤的味道的話，就趕緊試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）海鮮菇最好用鹽水浸泡一會，可以去除農(nóng)藥殘留，同時去除雜質(zhì)。

（2）海鮮菇要用開水煮1分鐘，可以去除異味減少草酸，但是煮的時間不要太久，煮時間久了，會損失營養(yǎng)，同時會失去筋道的口感。

（3）焯完水的海鮮菇要把水控干，然后用中火把水汽炒干，但是不要把海鮮菇炒干，炒至微黃就可以，如果炒得太干，會變得很柴。

（4）調(diào)料下鍋要快速翻炒，防止把調(diào)料炒糊，要不然吃起來會有苦味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“孜然海鮮菇”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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