白酒的釀造技術(shù)在我國(guó)傳承了幾千年，這是一個(gè)技術(shù)活也是一門(mén)手藝，不管是在古代還是在現(xiàn)代，都能通過(guò)這門(mén)手藝來(lái)養(yǎng)活家人。
這種現(xiàn)象在農(nóng)村尤為明顯，如果在農(nóng)村你會(huì)釀酒的話，那養(yǎng)活一家三口甚至更多人都是沒(méi)啥大問(wèn)題的，因?yàn)檫@種白酒不僅成本低，在農(nóng)村還特別的受歡迎，最主要就是都是純糧釀造，喝著放心。
幾塊錢(qián)就能買(mǎi)上一斤，多買(mǎi)幾斤放在家里，隨時(shí)隨地喝上幾口，來(lái)幾個(gè)客人也能拿出來(lái)招待，是非常不錯(cuò)的。
但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)達(dá)，這種用傳統(tǒng)手藝釀造出來(lái)的自釀酒受到了很多人的質(zhì)疑，這些人都說(shuō)農(nóng)村的自釀酒不是甲醇高就是乙醇高，不能喝，大家覺(jué)得是不是這樣的。
我想問(wèn)說(shuō)這種話的人你懂白酒嗎？
不管是什么白酒，它在釀造的過(guò)程中都會(huì)有甲醇的產(chǎn)生，包括一些名酒也是如此。因?yàn)榘拙频尼勗毂旧砭褪且环N微生物發(fā)酵的過(guò)程，這其中產(chǎn)生的物質(zhì)是避免不了的。
釀造的白酒糧食不一樣，工藝不一樣，釀造師傅的技術(shù)不一樣，釀造出來(lái)的白酒中含有的物質(zhì)也是不一樣的。只要乙醇的含量在規(guī)定范圍之內(nèi)就可以了。只是說(shuō)自釀酒沒(méi)有專(zhuān)業(yè)師傅勾兌的話可能控制得不是很好。
像正規(guī)的酒企在有先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)還會(huì)有“掐頭去尾”的這個(gè)步驟，很多農(nóng)村的自釀酒都有，經(jīng)過(guò)掐頭去尾之后乙醇甲醇等這些東西就基本上被排完了。所以說(shuō)自釀酒大家是可以放心喝的，之所以人們對(duì)自釀酒的看法改變我給大家總結(jié)出了幾點(diǎn)原因，不知道大家認(rèn)不認(rèn)同。
①資本的“野心”
我國(guó)的農(nóng)村市場(chǎng)是很龐大的，所以說(shuō)很多酒企都想“霸占”這個(gè)龐大的農(nóng)村市場(chǎng)，同時(shí)農(nóng)村也是低端市場(chǎng)消費(fèi)的主要地方。因此，現(xiàn)在很多酒企都有著自己的低端產(chǎn)品，這些產(chǎn)品其實(shí)是要進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)的。
但是這些低端產(chǎn)品價(jià)格再低，也不可能有自釀酒低，所以說(shuō)這些所謂的“資本家”肯定是要鏟除自釀酒的，即使自釀酒再好，他們都會(huì)說(shuō)自釀酒不好，找各種各樣的毛病來(lái)詆毀自釀酒。
②市場(chǎng)太“混亂”
可以說(shuō)現(xiàn)在的很多自釀酒都是被“污染”的，大家之所以喜歡喝自釀酒那是因?yàn)樽葬劸苹旧隙际怯屑兗Z食釀造的，喝著放心，很多人對(duì)自釀酒是很放心的。
也就因?yàn)槿绱?，很多不良商家就?duì)自釀酒下手了，用食用酒精勾兌出來(lái)的白酒打著自釀酒的旗號(hào)在賣(mài)，久而久之，就把這個(gè)市場(chǎng)搞混亂了，自釀酒也受到“污染了”。
這些其實(shí)才是人們真正對(duì)自釀酒改變看法的原因?，F(xiàn)在很多自釀酒其實(shí)都是很不錯(cuò)的，有些自釀酒甚至你都買(mǎi)不到。但是自釀酒雖好，我也建議大家少喝，因?yàn)閯倓傉f(shuō)了，它的各種物質(zhì)含量指標(biāo)是不穩(wěn)定的。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，大廠的瓶裝酒要穩(wěn)定一些，而且還有保障，再說(shuō)了現(xiàn)在的瓶裝酒也不貴，還是多喝點(diǎn)瓶裝酒好，畢竟是入口的東西。如果大家不知道喝什么瓶裝酒的話，我今天也借著這個(gè)話題給大家分享2款，希望大家能喜歡。
①蒸臺(tái)坤沙酒
其實(shí)醬香型白酒沒(méi)有你想象中的那么貴，大曲坤沙酒也一樣，只是被人們神話罷了。特別是在這種競(jìng)爭(zhēng)大的年代，講究的是性價(jià)比，只有性價(jià)比高的白酒才是真正受歡迎的白酒，特別是醬香型白酒。
我給大家分享的這款蒸臺(tái)坤沙酒就是一款很有性價(jià)比的醬香型白酒，也是一款大曲坤沙酒。大曲坤沙酒能做到1000ML裝才賣(mài)100多塊錢(qián)的我想這種性價(jià)比很多醬香型白酒的都做不到吧。它有小紅糧和小麥釀造，是純糧酒，大家可以放心，這樣一瓶換算下來(lái)也才50多一瓶，自己喝能喝很長(zhǎng)時(shí)間，來(lái)個(gè)客人招待也無(wú)傷大雅。
②沱牌特級(jí)T68
性價(jià)比高的濃香型白酒其實(shí)是比較好找的，因?yàn)槲覈?guó)的白酒市場(chǎng)上最多的就是濃香型白酒，在這么多濃香型白酒中我想給大家分享這款沱牌特級(jí)T68，因?yàn)檫@款酒是一款比較特殊的濃香型白酒，特殊的地方就是它是“特級(jí)”的，而且價(jià)格還不貴，也是很有性價(jià)比。
特級(jí)酒的品質(zhì)和口感大家也是可以放心的，這些白酒都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后才定的等級(jí)，等級(jí)越高就越好。
今天的文章就分享到這里了，大家覺(jué)得農(nóng)村的自釀酒怎么樣呢？可以在評(píng)論區(qū)留言分享。
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