現(xiàn)在各地美食交流頻繁，只要是好吃的美食，便能在全國范圍內(nèi)流傳開來。廣式打邊爐是色香味俱佳的粵菜系列中的名吃，似于北方的火鍋，區(qū)別在于打邊爐一定是用高湯打底，這跟廣東人喜歡喝湯有關(guān)。
打邊爐的食材非常豐富，海鮮，牛羊肉，羊雜等等。徐州這位美女，原本是新聞媒體人，本人還喜歡美食，偶然出差廣東，吃過打邊爐后，對它念念不忘，為了能在徐州吃到這種美味，于是在徐州開了家廣式打邊爐，但做了改良，把高檔打邊爐開成了地攤火鍋。
他家的廣式牛雜煲深受當?shù)乜腿藲g迎，靠著這一鍋牛雜開了50多家分店，老板娘長得又美又颯還特會寵人。對客人寵愛，客人的要求盡力滿足，因為店里生意好，不少客人排隊時間長心生怨氣，老板娘耐心安撫，除了言語溫暖以外，還經(jīng)常贈送菜品，讓人感覺很溫暖。
對自己家的員工更是寵，經(jīng)常關(guān)門帶著員工出去旅游，去高檔場所消費，一擲千金，特別大方，美女老板娘的理念是，只有被人服務(wù)過的人才知道如何去服務(wù)別人。
他家的老廣牛雜煲，菜品非常豐富，食材很是新鮮，牛雜種類齊全，牛肚，牛腸，牛肺，牛心，一應俱全，每種牛雜有自己的獨特的味道，混合在一起互不干涉，相得益彰。除了牛雜還有蘿卜，豆芽，豆泡和面筋吸收了湯汁，超級美味。蘿卜大塊兒吸收了，湯汁脆爽又入味兒，比肉還要好吃。牛肉丸子純手工打造，非常筋道，吃到嘴里有爆漿的感覺，特別彈牙。
小店裝修以暖色調(diào)為主，讓人感覺特別溫暖，雖然是地攤火鍋的感覺，但讓人感覺很溫馨。牛雜本是很市井的小吃，很多上了年紀的人不喜歡吃，可是他家做的牛雜打邊爐卻是男女老少都歡迎。
在這精致別致的小店里就餐別有情調(diào)， 這家店每到飯點都要排隊，有時候等一個小時，好在等的時間長也沒有關(guān)系，可以從老板娘那里得到安慰，有什么委屈在她面前說一說，頓時心情大好。眼下，氣溫驟降，在這樣的小店吃上一頓牛雜，很愜意！
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