每一次白酒渠道的變革與消費者的需求有關。自改革開放已來，白酒渠道經(jīng)歷多次變革。由國營糖酒公司統(tǒng)購統(tǒng)銷、大流通渠道盛行、終端渠道興起、多渠道并存、復合渠道激烈競爭期等五大發(fā)展階段，最終目的都是最大化滿足消費者需求。
國營糖酒公司為主（1978-1988年）
這個時期主要是國營糖酒公司為主要渠道，白酒銷售渠道掌握在國家手中。白酒供給不足，消費者沒有更多選擇，不能按需購買。
個體流通渠道盛行（1989-1996年）
這個時期隨著市場經(jīng)濟體制的建立，國民收入水平斷提高，白酒消費需求空前增大。原有的國營糖酒公司已不能滿足消費者需求。為了滿足消費者需求，大批個體流通商搜集各地白酒產(chǎn)品，為消費者篩選和比對，增加消費者購買白酒的便利性。
終端渠道興起（1997-2003年）
這個時期隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，國民收入水平進一步提高以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者外出就餐的需求旺盛，外出就餐便要自帶酒水，便利性不足。同時增加消費者挑選白酒的時間成本和精力成本。為了滿足消費者購酒的便利性，酒店渠道的出現(xiàn)減少消費者購酒成本。
多渠道并存（2004-2010年）
這個時期隨著消費者的對白酒品牌的認知不斷提升，餐飲渠道逐漸高于其他購酒渠道，白酒消費渠道更加多元化。團購渠道為消費者提供大批量性價比更高白酒。當然，大多數(shù)消費者需要購酒的便利性、優(yōu)質(zhì)服務、多樣化白酒。名煙名酒門店興起，滿足消費者購酒需求。
復合渠道競爭期（2011-至今）
這個時期白酒消費持續(xù)升級，消費者對白酒的需求傾向于性價比高、差異化、快捷性，白酒渠道更加復合，渠道間競爭加劇。白酒連鎖渠道源自于消費者對低價格、保質(zhì)量、種類豐富的需求。白酒電商渠道的興起就是源自消費者的多樣化和快捷性的追求。白酒體驗館的興起，既滿足消費者五感體驗需求，又可以買到高性價比的白酒和享受附加增值服務。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費者由過去的主要關心購買白酒的種類、支付的價格逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛P心白酒的品質(zhì)、購買時的體驗感以及附加服務。白酒渠道的更新成為渠道商應對日益激烈競爭的有效手段，其最終目的是滿足消費者需求。關于的白酒相關咨詢，歡迎感興趣的朋友在評論區(qū)留言。
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