歐界報道：
肯德基算得上是當(dāng)下的“洋快餐”巨頭，伴隨著麥當(dāng)勞更名“金拱門”向中國內(nèi)地市場進(jìn)軍之后，肯德基今年來也走向了本土化的探索之路。從武漢熱干面到河南胡辣湯再到湖南牛肉米粉，中餐和西餐的搭配在肯德基已經(jīng)很常見了。
“洋快餐”巨頭向“中餐廳”探索，為何會這樣選擇？
這可能與肯德基中國區(qū)業(yè)績的下滑有關(guān)，而本土化也是肯德基的核心競爭力之一，肯德基在中國的成功基本共識就是其本土化的發(fā)展，保持并且發(fā)展這種戰(zhàn)略是非常有必要的。
從對家麥當(dāng)勞的發(fā)展來看，近年來麥當(dāng)勞推出的板燒雞腿堡等新的雞肉品類，都搶占了肯德基的不少份額，對比之下肯德基推出的海苔肉松原味雞、油炸海星等新品在消費(fèi)市場上則反響平平，甚至有不少消費(fèi)者被“勸退”。
如今運(yùn)營能力低下的肯德基沒辦法在經(jīng)營戰(zhàn)略上占據(jù)優(yōu)勢，但是又面臨著較大的成長指標(biāo)壓力，只能通過本土產(chǎn)品的推出來提升自身的競爭力。此前，肯德基的上海研發(fā)部買了全家、羅森、711的所有米飯類商品，針對全國人民愛吃的米飯，推出了蓋澆米飯進(jìn)軍午餐市場。
未來預(yù)測肯德基可能還是會推出不同特色的中餐，但是米飯商品依舊擁有較大的商機(jī)，會被長久保留，同時也不排除推出牛肉產(chǎn)品的可能性。就目前的銷售情況來看，推出中餐的肯德基在2021年第三季度凈利潤同比下降63%，銷售額同比下降8%，并未取得明顯的提升。
作為傳統(tǒng)的西式快餐，肯德基想要迎合中國消費(fèi)者的口味推出中餐的同時，也不能完全摒棄自身原有的特色，將肯德基炸雞品味和中式快餐進(jìn)行巧妙地融合，找到適合中國消費(fèi)者的味覺創(chuàng)新餐品，才是最重要的。
不得不說，進(jìn)軍中國市場的十幾年間，一向喜歡嘗鮮的中國人難免會對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等西式餐廳感到厭倦，而中餐的理念又是追求“精致”，肯德基接下來又會怎樣發(fā)展呢？
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