山東商報(bào)?速豹新聞網(wǎng)記者 鄭芷南 鄭曉彤 實(shí)習(xí)生 趙娜 王皓月 杜澤瀚
“生活就像一冰柜雪糕，你永遠(yuǎn)不知道下一塊拿到的是不是刺客。”而山東臨沂產(chǎn)的“雪蓮”以常年保持5角錢的價(jià)格，再次被網(wǎng)友拿出來(lái)和“雪糕刺客”對(duì)比。
在濟(jì)南，一款平價(jià)雪糕“爽”，和雪蓮一樣，成為了濟(jì)南人的“夏日記憶”。濟(jì)南群康食品有限公司總經(jīng)理于小帆告訴山東商報(bào)?速豹新聞網(wǎng)記者，售價(jià)一元的“爽”對(duì)標(biāo)的是礦泉水。作為群康的“明星產(chǎn)品”，今年端午節(jié)期間，“爽”這款雪糕，三天時(shí)間熱銷百萬(wàn)支。
“有便宜的雪糕，也有貴的雪糕，就看你怎么選擇了?！币晃粷?jì)南市民告訴記者，選擇雪糕，更多的是選擇一種“夏天的感覺(jué)”。
一億網(wǎng)民保衛(wèi)“雪蓮”
“之前，在超市里看到一個(gè)包裝好看的雪糕，也沒(méi)注意價(jià)格就順手拿了。結(jié)果付賬的時(shí)候傻眼了，什么雪糕一支竟然要25塊錢！”市民小周告訴記者，今年入夏來(lái)，連續(xù)三次的雪糕“踩雷”讓她不再敢“先拿后問(wèn)價(jià)”，“現(xiàn)在都是先問(wèn)價(jià)，再買，這是我得出的教訓(xùn)。要不然如果雪糕價(jià)格太貴了，又不好意思還回去，最后就只能咬牙付賬了?！?/p>
記者注意到，伊利新推出的甄稀、須盡歡等品牌，單支售價(jià)28元；蒙牛旗下的蒂蘭圣雪國(guó)風(fēng)系列冰激凌單杯售價(jià)20元；鐘薛高的“鐘薛高的糕”產(chǎn)品，一度被炒到168元的“天價(jià)”。
伴隨著五角錢“雪蓮冰塊”走紅，以“雪蓮”為原型的“雪糕文學(xué)”也火了?！拔野l(fā)誓上天入地你再也找不到比雪蓮更有誠(chéng)意的?！短旄赓n福》”“雪蓮”的產(chǎn)地在山東臨沂，13年都是5角錢一包的價(jià)格。網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)起了“保衛(wèi)雪蓮”的話題，“都不知道老板怎么掙錢”。在“雪蓮”的抖音號(hào)上，一周“漲粉”75萬(wàn)。
“這些雪糕段子，既好玩又反映了一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，我們的雪糕太貴了。”網(wǎng)友子辰說(shuō)，他是“一億保衛(wèi)‘雪蓮’”網(wǎng)友中的一員，“如果今天我們不發(fā)聲的話，是不是市面上像雪蓮這樣的平價(jià)冰品就不復(fù)存在了？”
老濟(jì)南人只認(rèn)“爽”
“說(shuō)起濟(jì)南的老冰棍，就是說(shuō)這個(gè)藍(lán)皮的‘爽’。”濟(jì)南趵突泉景區(qū)外，抱著泡沫箱賣冰棍的孫芳芳拿出了最后一支“爽”，吃了起來(lái)。這一天，濟(jì)南氣溫34度，孫芳芳泡沫箱里的50根冰棍，很快就銷售一空，孫芳芳說(shuō)：“這個(gè)老冰棍不愁賣，不甜膩、很清爽、是解暑神器?！?/strong>
這款白底藍(lán)字包裝的雪糕，是群康牌的“爽”冰棍。
“我們這款產(chǎn)品已經(jīng)銷售40多年了?！?/strong>濟(jì)南群康集團(tuán)總經(jīng)理于小帆告訴記者，這款承載著老濟(jì)南記憶的冰棍，是他們企業(yè)的“經(jīng)典款”，“以前我們的‘爽’一直賣5角錢，持續(xù)了近十年。迫于生產(chǎn)成本等原因，無(wú)奈之下，七年前我們調(diào)價(jià)為1元一支。雖然價(jià)格調(diào)高了，但依舊還是會(huì)有很多老顧客。今年入夏以來(lái)，我們的貨源一直比較吃緊，幾個(gè)熱門單品總是斷貨。”
于小帆介紹，作為冷飲雪糕生產(chǎn)廠商，五月底，他們的產(chǎn)品會(huì)達(dá)到庫(kù)存峰值。而在今年，受疫情影響，物流受阻、原料吃緊，“滿庫(kù)”待銷的場(chǎng)景不復(fù)存在，“現(xiàn)在都是即產(chǎn)即銷，貨可能還沒(méi)送到倉(cāng)庫(kù)，就已經(jīng)售空了，像四支裝零售價(jià)格在1.5元的‘群康豆排’前段時(shí)間斷貨時(shí)長(zhǎng)達(dá)到三周，我們的新生產(chǎn)鏈還未投入生產(chǎn)，現(xiàn)在的產(chǎn)能有些跟不太上。”
“‘爽’三天后到貨?！薄傲糌洝！薄傲糌?1?！薄傲糌?2……”于小帆所在的產(chǎn)品經(jīng)銷商群里，每批貨在到庫(kù)前，都會(huì)進(jìn)行一次預(yù)售，經(jīng)銷商陳女士表示，沒(méi)有預(yù)約的話，像“大豆排”“綠豆沙”等熱門單品，一般都拿不到貨的，“不少顧客來(lái)買的時(shí)候，都會(huì)特意問(wèn)一嘴，到貨了沒(méi)?！睋?jù)悉，僅端午假期期間，群康旗下單品“爽”冰棍三日銷量就破百萬(wàn)支。
“說(shuō)實(shí)話，最近平價(jià)雪糕熱度起來(lái)后，不少人都提到了關(guān)注平價(jià)雪糕的生存環(huán)境，這點(diǎn)我比較贊同。僅以我們的‘爽’冰棍為例，我們的產(chǎn)品每箱的出廠利潤(rùn)維持在幾分錢，再加上物流、返給經(jīng)銷商的電費(fèi)等額外成本……其實(shí)我們的盈利空間非常小，像常規(guī)說(shuō)的薄利多銷，到了我們這兒就是薄薄利?！庇谛》f(shuō)。
在于小帆的辦公室里，一個(gè)內(nèi)嵌小冰箱引起了記者的注意。“這里面，都是我們廠的雪糕，經(jīng)典款、新品都有。我自己本身就很喜歡吃雪糕，所以就單獨(dú)放了個(gè)冰箱在這兒，想吃的時(shí)候就拿一支出來(lái)?！庇谛》硎?，“現(xiàn)在我的孩子吃的雪糕也都是我們廠里自己產(chǎn)的，貪嘴的時(shí)候一天吃幾只‘爽’。我還挺驕傲的，群康雪糕對(duì)于老濟(jì)南人而言，是種記憶，對(duì)于我們而言，卻是一種傳承。”
回歸雪糕本身
于小帆告訴記者，有別于“雪糕刺客”們對(duì)標(biāo)奶茶、“哈根達(dá)斯”的產(chǎn)銷定位，他們的“爽”冰棍則是屬于對(duì)標(biāo)“礦泉水”的功能性產(chǎn)品，“在我眼里，雪糕是很純粹的，就是代表夏天，就是為了清涼解暑?！?/p>
采訪過(guò)程中，濟(jì)南歷城區(qū)花園路的群康超市內(nèi)，前來(lái)采購(gòu)雪糕的市民絡(luò)繹不絕。家住槐蔭區(qū)的市民陳先生告訴記者，恰逢暑假，兒女們都帶著孫兒回家了，“孩子們小的時(shí)候就愛(ài)吃群康的雪糕，家附近的超市買不到，批發(fā)店里也都斷貨了，我就轉(zhuǎn)乘了幾班公交，和老伴一同來(lái)買‘豆排’‘脆筒’和‘草莓爽’?！?/p>
“我們的經(jīng)典產(chǎn)品，像“爽”冰棍、群康脆筒、群康豆排等售價(jià)一直維持在兩元以內(nèi)。”于小帆表示，近年來(lái)，除了維持傳統(tǒng)產(chǎn)品的正常產(chǎn)出外，他們也嘗試著研發(fā)出新，基于奶味的“奶磚”“半熟芝士”等雪糕市場(chǎng)反饋都不錯(cuò)，“我們的定位就是做平價(jià)雪糕，大家都吃得起的雪糕，我們也一直都是這么做的，新品定價(jià)最貴的也沒(méi)有超過(guò)五元?！?/strong>
在群康的研發(fā)中心里，每年超過(guò)30余種品類的雪糕被推上試驗(yàn)臺(tái)?！?0推6”是這個(gè)經(jīng)歷了40多年風(fēng)風(fēng)雨雨巨變的濟(jì)南本土雪糕廠商的堅(jiān)持?！?0個(gè)大品類的新品，經(jīng)過(guò)上百次的微調(diào)，最后推出6到10款新品?！庇谛》嬖V記者，他們廠的雪糕品鑒師，每年研發(fā)階段品嘗的雪糕就超千種，“時(shí)下網(wǎng)紅的成分、口味我們也會(huì)去測(cè)評(píng)嘗試，但我們不會(huì)跟風(fēng)，對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)優(yōu)化，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)新品的反饋，是我們一直在堅(jiān)持的?！?/p>
“未來(lái)，我們會(huì)在新廠房里架設(shè)新的生產(chǎn)鏈條，在保證濟(jì)南本土市場(chǎng)供給的情況下，將產(chǎn)品輻射全省，以擴(kuò)展我們平價(jià)雪糕的更多可能，讓更多的市民在大小商超里都能看到我們的產(chǎn)品。”于小帆告訴記者。
商超、小賣部選品不同
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少市民都直言平價(jià)雪糕越來(lái)越少見(jiàn)，“小區(qū)附近的便利店最便宜的是兩元一只的‘奶提子’，基本上看不到一元、五角的雪糕?！笔忻裢跸壬f(shuō)。
記者隨機(jī)走訪了濟(jì)南街頭的幾大連鎖便利店，以橙子便利、便利蜂等為代表的連鎖便利店內(nèi)，雪糕貨架按不同價(jià)格進(jìn)行陳列，售價(jià)10元?jiǎng)t是分置擺放的分水嶺?！百F一點(diǎn)的在西邊的獨(dú)立的小冰柜內(nèi)?！背茸颖憷囊幻ぷ魅藛T向記者介紹，按照品牌方的要求，他們會(huì)對(duì)不同品類的雪糕進(jìn)行分開(kāi)放置，“像鐘薛高這種一般我們都會(huì)有單獨(dú)的展柜，獨(dú)立銷售?！?/p>
據(jù)了解，目前在濟(jì)南的大型商超、連鎖式便利店內(nèi)，零售價(jià)格在五元以下的雪糕產(chǎn)品品類較為單一?！耙话愣际敲膳！⒁晾膸讉€(gè)老產(chǎn)品，像巧樂(lè)茲、四個(gè)圈、綠色心情、苦咖啡、小布丁等?！蹦成坛囊幻N售人員告訴記者，受限于店內(nèi)運(yùn)營(yíng)成本和選品，不少商家會(huì)對(duì)雪糕進(jìn)行預(yù)篩，“便宜一點(diǎn)的雪糕，基本上不會(huì)出現(xiàn)在連鎖商超內(nèi)，利潤(rùn)比較低?！?/strong>
家住濟(jì)南市歷下區(qū)的汪先生，在小區(qū)樓下經(jīng)營(yíng)一家小賣鋪，“在我的店里，你可以看到很多童年回憶，像‘綠舌頭’、‘豆排’、碎碎冰、‘玉米棒’、‘七個(gè)小矮人’等這些你在其他地方買不到的雪糕冰棒?！蓖粝壬f(shuō)，小區(qū)臨近學(xué)校，孩子比較多，所以在進(jìn)貨的時(shí)候，他會(huì)選擇一些“配料干凈、價(jià)格實(shí)惠、份量大”的雪糕，“像孩子們喜歡買的‘小矮人’，一塊錢一包，里面有7個(gè)，孩子們可以一起分著吃……”
“經(jīng)常來(lái)買雪糕的也有年輕人，我店里最貴的雪糕6塊錢一支，再貴了就賣不動(dòng)了，所以我也不怎么進(jìn)。像‘冰+’、‘奶提子’‘玉米棒’‘綠豆沙’‘爽’這幾款都賣得不錯(cuò)?！蓖粝壬f(shuō)。
“這兩年，好一點(diǎn)的雪糕批發(fā)價(jià)在5元到7元，稍貴一點(diǎn)的在10元左右?！崩滹嬇l(fā)店店主張女士告訴記者，6月以來(lái)，“單日千只雪糕”的銷量是她店內(nèi)的常態(tài)，“但不少老顧客都反映，今年雪糕價(jià)格貴了，不過(guò)相比零售，大家還是覺(jué)得我們家批店這邊更經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，來(lái)買的人也比較多，但一般都是家庭集中采購(gòu)。”
山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)編輯 劉慶英
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