大家對雞爪都不陌生，畢竟它做成的美食種類真是太多了，比較火的檸檬無骨雞爪是很多人的最愛，鹵雞爪，泡椒雞爪，紅燒雞爪，雞爪煲數(shù)不勝數(shù)。

我國十幾億人口對雞爪的需求量可想而知，據(jù)統(tǒng)計我國每年雞爪的消費量高達200多億只，對于這么龐大的需求量，市場上源源不斷的雞爪是怎么來的呢？

國內(nèi)養(yǎng)殖場

正常思維雞爪取自雞身上，但是雞的成熟也是需要周期的，家里有喂養(yǎng)過雞的人應(yīng)該都知道，一般能夠長成正常大小的雞爪進行買賣，一只雞最少也要半年時間。這么長的時間跨度，供應(yīng)這么大的市場肯定是不夠的。

養(yǎng)殖場一般會選擇“白羽雞”養(yǎng)殖售賣。

白羽雞，是從白洛克（或白溫多得）中選育出來的品系，其羽毛的白色為隱性性狀，又稱隱性白羽雞。我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，從上世紀(jì)八十年代起步，經(jīng)過近30年的努力,已成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè)，是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一。

這種雞的特點就是生長周期快，一般一個月就可以成熟，肉質(zhì)厚實體型大，是熟食、快餐零食制作企業(yè)的首選。這種雞可以在最短的時間內(nèi)投入市場，保證市場需求。

國外進口

由于飲食文化的差異，國外對于動物爪子這種在地上踩來踩去的東西，會覺得不衛(wèi)生，一般不會食用，即使烹飪也只是見到的煎炸之類的，做不出喜歡的口感。

因此雞爪在國外非常便宜，甚至很多人在處理雞的時候直接就扔掉雞爪。

歐美國家了解到中國對雞爪的需求之后，嗅到了商機，將雞爪出口到中國賺取收益，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國進口雞爪與雞翅數(shù)額近40萬噸，占進口雞產(chǎn)品總數(shù)的六成以上。所以你買到的雞爪也有可能是國外進口過來的。

食品安全

我國對于進口食品的檢測還是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模踔列枰幌盗袀浒缸C明才可以進口。大家不必過于擔(dān)心食品安全問題。

但是進口運輸畢竟需要時間，國外進口雞爪一般都是冷凍過來的，新鮮度會降低。大家在選購的時候要多注意一些。

挑選時看看雞爪的顏色是不是正常的肉色，如果過于蒼白就不建議選購了，看一下肉質(zhì)是不是有彈性，按壓下去有沒有明顯凹陷，聞一下有沒有明顯異味之類的。

希望大家在安全健康的環(huán)境下，享受雞爪帶來的美食體驗。

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