隨著石獅市伏季休漁結(jié)束，漁船們紛紛拔錨啟航，一大波鮮活水產(chǎn)海鮮即將“登陸”。離岸后的海產(chǎn)品快速運往工廠加工，可以保證海產(chǎn)品的新鮮與美味。這幾日，正源水產(chǎn)的加工線上一片繁忙。

靠海吃海，福建的水產(chǎn)品種類多、數(shù)量大，以此衍生出一條精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，極大豐富了人們的餐桌。

近年來，隨著海洋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，石獅市的水產(chǎn)品加工業(yè)熱潮涌動，培育出多家水產(chǎn)品加工企業(yè)。其中，正源水產(chǎn)科技有限公司，是石獅市水產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)。公司所在地被福建省政府定為重要海洋經(jīng)濟區(qū)，周邊有祥芝、深滬兩個國家中心漁港，梅林、東埔兩個國家一級漁港，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

公司占地15000平方米，建筑面積18000平方米，建有國內(nèi)先進水平的大型冷庫和獨立生產(chǎn)加工車間，具有日加工速凍200噸水產(chǎn)品和冷藏貯存8000噸貨物的能力，獲得國家水產(chǎn)品出口衛(wèi)生備案資格，同時通過美國水產(chǎn)品HACCP衛(wèi)生注冊認證。公司現(xiàn)有員工400多人，其中專業(yè)技術人員近50人，擁有一流的研發(fā)團隊，并獲得國家技術專利7項。

庖丁解“魚” 掘金產(chǎn)業(yè)鏈

一條魚有多少種吃法？答案無非就是煎、炒、燉、煮、炸等等。雖說“萬變不離其宗”，但正源水產(chǎn)公司利用豐富的水產(chǎn)品為原料，將一條魚細化到每一個細小的部位加以研究，魚頭、魚唇、魚皮、魚肚、魚鰭……通過冷凍分割、冷凍調(diào)理等精深加工手段變成各類主副食品，將特色水產(chǎn)品推向全國各地。

作為一家憑借技術研發(fā)從事各種水產(chǎn)品深加工、冷凍魚糜及冷凍魚糜制品等為主的企業(yè)，成立于2003年的石獅正源水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司如今已是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

多年來，公司依托周邊豐富的海洋資源，加快產(chǎn)品研發(fā)和技術創(chuàng)新，為國內(nèi)外消費者提供“安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)”的產(chǎn)品及提升產(chǎn)品市場占有率奠定了基礎?，F(xiàn)在公司產(chǎn)品出口20多個國家與地區(qū)，并與美國、日本、韓國、澳大利亞、俄羅斯、泰國、菲律賓、印尼、肯尼亞、加納、坦桑尼亞等國家建立了良好的貿(mào)易往來關系。

水產(chǎn)品不比機器制造，同樣的原料，經(jīng)過不同設備的加工、經(jīng)歷不同的環(huán)境，最終產(chǎn)品的質(zhì)量完全不同。近20年的生產(chǎn)經(jīng)驗，正源水產(chǎn)始終秉持向質(zhì)量要效益、向規(guī)模要效益的原則。超大規(guī)模的冷鏈物流中心是企業(yè)的核心部位，這個建筑面積1.2萬平方米的中心，被分成了原料區(qū)、半成品區(qū)、成品區(qū)，采用揚子巴斯夫等優(yōu)質(zhì)材料，能夠起到很好的保溫效果。冷鏈物流中心旁邊就是原料車間和生產(chǎn)車間，生產(chǎn)、冷藏一條龍，可以保證食品在生產(chǎn)過程中的安全性和可追溯性。優(yōu)化生產(chǎn)效率，用機器代替人工。從原材料清洗到打碎、稱重、封裝都在自動化生產(chǎn)線上完成，不僅生產(chǎn)效率更高了，也避免了人工生產(chǎn)的不穩(wěn)定性，對產(chǎn)品造成損耗。

科技賦能 小魚游向大市場

從各種凍魚、凍蝦、魚類罐頭到魚油、魚鱗膠、面膜等，水產(chǎn)品已經(jīng)成為人們健康生活不可分割的重要組成部分，加工的種類也越來越豐富，產(chǎn)品形式更是多種多樣。隨著水產(chǎn)品加工技術的發(fā)展，加工企業(yè)也越來越多，許多企業(yè)經(jīng)濟規(guī)模和科技創(chuàng)新能力越來越強大。

“水產(chǎn)品精深加工提升了產(chǎn)品附加值，有利于穩(wěn)定客戶群，擴寬銷售渠道，生產(chǎn)方式由人工為主轉(zhuǎn)向以機械為主，便于成本和人員管控。”正源水產(chǎn)的負責人說道。

著眼于水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的“精”“深”發(fā)展，力求突破精深加工薄弱、產(chǎn)品附加值低等瓶頸，正源實現(xiàn)由“初級”向“精深”的蛻變。

2013年公司進一步擴大規(guī)模投入巨資建立新正源海洋科技發(fā)展有限公司，占地110多畝，已建成 5萬噸冷庫，并配套現(xiàn)代化綜合生產(chǎn)車間，已通過歐盟衛(wèi)生注冊認證、俄羅斯、韓國衛(wèi)生注冊認證，是集技術研發(fā)、生產(chǎn)加工、冷鏈物流等為一體的海洋漁業(yè)綜合基地。

通過與高校、科研院所共同建立研發(fā)團隊開展技術攻關，不僅提高科技創(chuàng)新意識和能力，還推進解決了一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關鍵技術問題，協(xié)同創(chuàng)新取得明顯成效。與集美大學、中國海洋大學、泉州師范學院等多家高等院校和科研單位建立戰(zhàn)略合作伙伴關系，并與廈門集美大學海洋學院建立專家工作站。2017年，石獅正源水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司和集美大學食品與生物工程學院合作承擔的“利用魚類下腳料生產(chǎn)食品級包裝膜關鍵技術研究”項目，列入2017年福建省科技計劃，為公司拓展海洋資源開發(fā)起到重要的作用。正源“冷凍魚糜加工調(diào)理食品的研究與開發(fā)”等一批海洋食品精深加工項目落地實施，預計2022年完成項目投產(chǎn)。

去年，新冠疫情肆掠全球，凍品冷鏈業(yè)面臨著嚴峻的考驗。在危機與困難面前，石獅正源水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司化危為機謀發(fā)展，迎難而上促生產(chǎn)，一方面立足頗具競爭優(yōu)勢的核心業(yè)務模式，積極穩(wěn)外拓內(nèi)；另一方面加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級，保持企業(yè)核心競爭力。2020年全年，該公司主要經(jīng)濟指標、市場占有率均位居同行業(yè)前列，營業(yè)收入和利潤實現(xiàn)“逆市飄紅”。不僅如此，在“公司+農(nóng)（漁）戶”的模式下，公司帶動4065戶農(nóng)民增產(chǎn)增收，達9675萬元。

苦練內(nèi)功，保持穩(wěn)定出口、拓寬內(nèi)銷的同時，該公司還加速企業(yè)內(nèi)部調(diào)整，加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級，有效地應對各類不確定風險，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展連上新臺階，先后獲得“福建省海洋產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“福建省高新技術企業(yè)”“福建省守合同重信用企業(yè)”“福建省專精特新企業(yè)”“泉州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等榮譽稱號。

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