目前的生蠔種類及其之多，目前已發(fā)現(xiàn)的生蠔種類多達(dá)100余種，瀕臨沿海的地區(qū)幾乎都有生蠔的蹤影，生蠔的養(yǎng)殖在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，早在漢朝就有生蠔養(yǎng)殖的記載，我國(guó)是世界上首先實(shí)現(xiàn)生蠔人工養(yǎng)殖的國(guó)家。

在國(guó)內(nèi)眾多地域生蠔中，比較有名的便是乳山生蠔，湛江生蠔，福建生蠔，大連生蠔。近幾年乳山生蠔的熱度與日俱增，基本做到了家喻戶曉。

乳山生蠔的品種95%以上都是用的是太平生蠔，長(zhǎng)成的乳山生蠔能夠達(dá)到15—18cm，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定，乳山生蠔中的各種微量元素都明顯高于其他地域的生蠔，那乳山生蠔憑什么可以高于其他地域的生蠔呢？

成長(zhǎng)環(huán)境

生蠔的品質(zhì)很大程度上和他的成長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，生蠔對(duì)于周圍的水質(zhì)要求極高，一般來(lái)說(shuō)一級(jí)水域的生蠔捕撈之后是可以達(dá)到生吃標(biāo)準(zhǔn)的，二類水域的的生蠔只能熟食，三類水質(zhì)一般只適合游泳，在這一水域的生蠔如果捕撈食用會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的傷害。

營(yíng)養(yǎng)成分

肥嫩飽滿的生蠔肯定是大眾所喜愛(ài)的，人們衡量生蠔品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)也是這個(gè)，生蠔之所以會(huì)長(zhǎng)得飽滿，必然是自身體內(nèi)富含豐富的有機(jī)物質(zhì)，只有富含海藻微生物的優(yōu)質(zhì)水域才能孕育出這樣“大胖小子”

乳山境內(nèi)黃壘河和乳山河兩大入海河流帶來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽，有效地促進(jìn)乳山生蠔的繁殖和生長(zhǎng)。乳山生蠔完全依靠濾食微藻等天然餌料生長(zhǎng)，不需要任何人工飼養(yǎng)，與野生生蠔的生長(zhǎng)條件如出一轍，這就保證了乳山產(chǎn)出的生蠔不僅個(gè)體大，而且肉質(zhì)鮮嫩肥美。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境成就了乳山生蠔，同一緯度的海陽(yáng)生蠔就完全做不到這點(diǎn)。

優(yōu)質(zhì)種源

傳統(tǒng)的生蠔養(yǎng)殖，往往都是二倍體生蠔，但二倍體生蠔到了5-8月份會(huì)進(jìn)入繁殖期，進(jìn)入繁殖期的肉質(zhì)會(huì)萎縮，口感也會(huì)大幅度下降，生蠔就會(huì)其瘦無(wú)比，這樣的生蠔你還會(huì)吃么，就在這樣的境遇下，生蠔三倍體就被孕育出來(lái)了，它比傳統(tǒng)生蠔生長(zhǎng)更快，個(gè)頭更大，產(chǎn)量也大量增加，同時(shí)，三倍體具有不孕不育的特點(diǎn)，所以不用擔(dān)心在5-8月份沒(méi)有美味的生蠔可以食用

。

不僅如此，乳山生蠔還被當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀?，它已成為如?shí)標(biāo)志性的地域品牌，正是如此乳山政府對(duì)于乳山生蠔產(chǎn)業(yè)高度重視，也促使乳山生蠔的品質(zhì)不斷提升，朝著更高的舞臺(tái)挺進(jìn)

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