近日，關(guān)于“漢中面皮持續(xù)漲價(jià)，已出現(xiàn)9元/碗”的說(shuō)法在網(wǎng)上成為熱搜。對(duì)此，華商報(bào)-二三里對(duì)漢中幾家面皮小吃店進(jìn)行了走訪調(diào)查。
針對(duì)“漢中某知名面皮店原來(lái)6-7元的大碗面皮，現(xiàn)在已經(jīng)漲價(jià)至9元/碗”這一說(shuō)法。記者來(lái)到了東大街張明富熱面皮店，標(biāo)價(jià)9元/碗的正是該店的大碗面皮。
東大街張明富熱面皮店價(jià)格公示
服務(wù)員介紹，該店的熱面皮分小碗、中碗和大碗。小碗5元，中碗7元，大碗9元，該店家聲稱，這個(gè)價(jià)格賣了已經(jīng)好幾年了，不是最近漲的，對(duì)于大碗的份量，店家解釋是2“張”的量。
然而“張”這個(gè)計(jì)量方式，似乎有失公允。漢中米皮的制作方式獨(dú)具一格，過(guò)程是將大米磨成米漿，放入蒸籠里制作，蒸熟之后，揭開成一張一張的皮。蒸籠有大有小，市場(chǎng)上沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)格，甚至可以定制。各店使用蒸籠的大小不一，蒸出每張面皮的規(guī)格就有大有小。關(guān)于店家口中的“一張面皮”到底有多少份量？我們無(wú)法衡量。
現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)的大碗面皮（左）和小碗面皮（右）
隨后華商報(bào)-二三里走訪了東門橋老鄧面皮，店里的價(jià)格公示清單上大碗面皮，售價(jià)標(biāo)明7元/碗，店家告訴記者，他們店的大碗面皮大概是一張半的量，大概是300克左右。隔壁漢品熱米皮南團(tuán)結(jié)街店大碗面皮也是售價(jià)7元/碗。
經(jīng)過(guò)多家走訪，記者了解到大多數(shù)漢中面皮店的價(jià)格大多數(shù)是小碗5元，大碗7元，相對(duì)于去年確實(shí)有所上漲。前進(jìn)路漢前東巷經(jīng)營(yíng)面皮店多年的陳女士表示，房租成本和原材料價(jià)格上漲，加上人工費(fèi)也增加了，各種開支除過(guò)，一碗面皮的利潤(rùn)也沒(méi)有多少。同樣在付家巷開面皮店的黃先生告訴記者，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和條件便利，小吃的種類變了豐富多彩，市民早餐有了更多的選擇，加上面皮店的保有量增加，競(jìng)爭(zhēng)壓力也十分大。
關(guān)于“漢中面皮持續(xù)漲價(jià)，已出現(xiàn)9元/碗”，廣大網(wǎng)友和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者也有自己的看法。
部分網(wǎng)友首先提出異議，小吃店的價(jià)格上漲了，但是味道、份量以及服務(wù)還是和過(guò)去一樣，漲價(jià)不能跟風(fēng)。
市民尹女士認(rèn)為漢中面皮漲價(jià)是一種亂象，有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)該重視起來(lái)，保護(hù)口碑和品牌，不能為了眼前利益損失了漢中美食的形象。
也有網(wǎng)友覺(jué)得，面皮小幅度的漲價(jià)可以理解和接受，相對(duì)個(gè)別商家漲價(jià)的同時(shí)，也有一些良心店鋪，干凈衛(wèi)生，味美價(jià)廉，堅(jiān)持自己的底線，市區(qū)內(nèi)許多老家屬區(qū)和小巷子里，面皮的價(jià)格還是一如既往的平穩(wěn)。
結(jié)合走訪調(diào)查和商家以及廣大網(wǎng)友反映的情況，華商報(bào)-二三里電話聯(lián)系了漢中市場(chǎng)監(jiān)督管理局反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)與價(jià)格監(jiān)督檢查科，對(duì)于這一現(xiàn)象，是否屬于不正當(dāng)價(jià)格“虛高”行為？
該部門負(fù)責(zé)人李科長(zhǎng)表示：如果商家是明碼標(biāo)價(jià)公示，不存在違法行為。
面皮作為一種小吃，其產(chǎn)品價(jià)格屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，由經(jīng)營(yíng)者自主制定，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下自負(fù)盈虧，依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)供求狀況等決定。這種價(jià)格受到市場(chǎng)供求關(guān)系、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)供應(yīng)品種的直接影響。價(jià)格呈現(xiàn)出多樣化的狀態(tài)。主要表現(xiàn)是同一時(shí)間、同一產(chǎn)品、同一地區(qū)、不同交易場(chǎng)所的價(jià)格不同。
華商報(bào)記者 賈令偉 編輯 姜磊 李世昱
（JL）
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