近日，二三里資訊廣州用戶孫先生聯(lián)系到二三里沈陽編輯求助。孫先生的求助內(nèi)容很讓人意外：他不是遇到了困難，而是想知道正宗沈陽雞架的做法。
“早就聽說沈陽雞架特別好吃，但廣州這邊不好找。”孫先生說。
像孫先生一樣來電話詢問沈陽雞架做法的，并不是第一次出現(xiàn)。在2021年下半年時間里，已經(jīng)有多位外省用戶以微信、電話或者平臺留言的方式咨詢雞架相關的問題。
從2021年5月“沈陽大爺”美食地圖開始，遼寧雞架這款地域特色濃厚的小吃，已經(jīng)走出遼寧，在全國范圍收獲了大批粉絲。
二三里獨家獲得的美團外賣數(shù)據(jù)顯示，2021年下半年，全國美團外賣平臺上雞架銷量同比增長30％?！半u架”搜索量相較于上一年同期上漲46%！除了專門經(jīng)營雞架的商家外，很多外賣商家將雞架作為熱門商品。平臺上全國各地售賣雞架的商戶數(shù)量也同比增長28％。
雞架這個特色小吃，已出圈遼寧走向全國。外賣平臺統(tǒng)計，除遼寧之外，外賣雞架銷量最高的省市分別是：北京、山東、天津、湖北、廣東。
在品類上，最熱門的雞架吃法是“QQ雞架”，緊隨其后的是拌雞架、烤雞架、炸雞架。
位于沈陽北行附近的閆家炸雞架，在美團外賣上的標簽是“沈陽炸物小吃熱銷榜第1名”。據(jù)該店老板李先生介紹，作為十幾年的老品牌店，自己獨特秘方的甜口雞架，受到很多消費者的歡迎。除了年輕人外，還有很多好這口老味道的消費者，很多從外地專程來吃雞架。自2020年后，除了堂食之外，店內(nèi)外賣雞架的訂單量驟增。目前，店內(nèi)每月雞架外賣訂單量大約5000多單，而每個月能賣出3萬只雞架。
二三里資訊在這里提醒全國用戶，遼寧作為雞架的發(fā)源地，在雞架的做法上已經(jīng)達到窮盡想象力的程度。遼寧雞架其實是個統(tǒng)稱，因做法不同可分為水煮雞架、熏雞架、炒雞架、烤雞架，拌雞架等等。在口味上又可以分為甜甜派、熏醬派、火辣派等等。不論是哪一種口味，哪一種做法，都有大量的鐵桿吃粉。
簡單的食材，演變出無窮的精彩。街邊小店可能有他的獨門秘技，高檔酒樓也必有它的一席之地。雞架，已經(jīng)成為遼寧美食的新標簽。
（華商報記者 張海舟 編輯 羅奇）
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