近日，二三里資訊廣州用戶(hù)孫先生聯(lián)系到二三里沈陽(yáng)編輯求助。孫先生的求助內(nèi)容很讓人意外：他不是遇到了困難，而是想知道正宗沈陽(yáng)雞架的做法。
“早就聽(tīng)說(shuō)沈陽(yáng)雞架特別好吃，但廣州這邊不好找?！睂O先生說(shuō)。
像孫先生一樣來(lái)電話詢(xún)問(wèn)沈陽(yáng)雞架做法的，并不是第一次出現(xiàn)。在2021年下半年時(shí)間里，已經(jīng)有多位外省用戶(hù)以微信、電話或者平臺(tái)留言的方式咨詢(xún)雞架相關(guān)的問(wèn)題。
從2021年5月“沈陽(yáng)大爺”美食地圖開(kāi)始，遼寧雞架這款地域特色濃厚的小吃，已經(jīng)走出遼寧，在全國(guó)范圍收獲了大批粉絲。
二三里獨(dú)家獲得的美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，2021年下半年，全國(guó)美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上雞架銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)30％?！半u架”搜索量相較于上一年同期上漲46%！除了專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)雞架的商家外，很多外賣(mài)商家將雞架作為熱門(mén)商品。平臺(tái)上全國(guó)各地售賣(mài)雞架的商戶(hù)數(shù)量也同比增長(zhǎng)28％。
雞架這個(gè)特色小吃，已出圈遼寧走向全國(guó)。外賣(mài)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，除遼寧之外，外賣(mài)雞架銷(xiāo)量最高的省市分別是：北京、山東、天津、湖北、廣東。
在品類(lèi)上，最熱門(mén)的雞架吃法是“QQ雞架”，緊隨其后的是拌雞架、烤雞架、炸雞架。
位于沈陽(yáng)北行附近的閆家炸雞架，在美團(tuán)外賣(mài)上的標(biāo)簽是“沈陽(yáng)炸物小吃熱銷(xiāo)榜第1名”。據(jù)該店老板李先生介紹，作為十幾年的老品牌店，自己獨(dú)特秘方的甜口雞架，受到很多消費(fèi)者的歡迎。除了年輕人外，還有很多好這口老味道的消費(fèi)者，很多從外地專(zhuān)程來(lái)吃雞架。自2020年后，除了堂食之外，店內(nèi)外賣(mài)雞架的訂單量驟增。目前，店內(nèi)每月雞架外賣(mài)訂單量大約5000多單，而每個(gè)月能賣(mài)出3萬(wàn)只雞架。
二三里資訊在這里提醒全國(guó)用戶(hù)，遼寧作為雞架的發(fā)源地，在雞架的做法上已經(jīng)達(dá)到窮盡想象力的程度。遼寧雞架其實(shí)是個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，因做法不同可分為水煮雞架、熏雞架、炒雞架、烤雞架，拌雞架等等。在口味上又可以分為甜甜派、熏醬派、火辣派等等。不論是哪一種口味，哪一種做法，都有大量的鐵桿吃粉。
簡(jiǎn)單的食材，演變出無(wú)窮的精彩。街邊小店可能有他的獨(dú)門(mén)秘技，高檔酒樓也必有它的一席之地。雞架，已經(jīng)成為遼寧美食的新標(biāo)簽。
（華商報(bào)記者 張海舟 編輯 羅奇）
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