青島的港口優(yōu)勢(shì)，讓以主打進(jìn)口商品的臨期超市日漸火熱。
文 | 馬銘徽
編輯 | 金文豐
“目前臨期商品行業(yè)還是很賺錢(qián)的。雖然這些商品快到保質(zhì)期了，但是并不影響正常使用和食用，而且價(jià)格也很低廉，因此買(mǎi)的人特別多?！痹谖挥谇鄭u城陽(yáng)區(qū)仙山東路的三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉(cāng)青島城陽(yáng)店（下稱(chēng)“三小優(yōu)城陽(yáng)店”）里，工作人員小李一邊補(bǔ)著貨架上的商品，一邊說(shuō)道。
2020年，受疫情影響，許多本該在春節(jié)正常銷(xiāo)售的商品遭受了大面積積壓，很多廠家、各級(jí)代理、終端經(jīng)銷(xiāo)商們都開(kāi)始面臨不同程度的庫(kù)存壓力。即便在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，由于食品的保質(zhì)期相對(duì)其它品類(lèi)的商品要短，大量的積壓食品就被劃進(jìn)了“臨期食品”的范疇。
隨著臨期食品的增多，臨期食品的市場(chǎng)價(jià)值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過(guò)小規(guī)模店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷(xiāo)售，到線下專(zhuān)賣(mài)店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高。臨期食品的市場(chǎng)發(fā)展也正走向規(guī)范化、規(guī)?；呱隽艘允圪u(mài)臨期食品為主的“甩甩賣(mài)”垂直電商平臺(tái)和“錢(qián)大媽”、“好特賣(mài)”等線下銷(xiāo)售平臺(tái)。
作為山東的經(jīng)濟(jì)中心，青島在外貿(mào)進(jìn)出口方面有著天然優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，青島加強(qiáng)與日韓兩國(guó)的貿(mào)易聯(lián)系，尤其是西海岸綜合保稅區(qū)、前灣綜合保稅區(qū)、膠州灣綜合保稅區(qū)成立，使得青島成為進(jìn)口食品較為集中的集散地之一。臨期超市進(jìn)入青島之后因地制宜地演變成了“臨期+正期”混合銷(xiāo)售的折扣店，一些大型的進(jìn)口商品折扣店和折扣倉(cāng)儲(chǔ)賣(mài)場(chǎng)也開(kāi)始進(jìn)入青島市場(chǎng)。
混搭銷(xiāo)售的“青島模式”
9.9元一組的網(wǎng)紅巴黎水、15元兩盒的自熱火鍋、2.9元一瓶的元?dú)馍謿馀菟?9.9元一桶的市場(chǎng)零售價(jià)88元的炭烤腰果……這些陳列在三小優(yōu)城陽(yáng)店貨架上的商品，有著一個(gè)共同的特點(diǎn)——保質(zhì)期一般都還有3-5個(gè)月。
12月27日雖然是工作日，但三小優(yōu)城陽(yáng)店下午3點(diǎn)依然很熱鬧。筆者觀察到，在半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，有20人進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)。在賣(mài)場(chǎng)中挑選商品的，以年輕人和年輕寶媽居多。
“我們的經(jīng)營(yíng)模式是倉(cāng)儲(chǔ)式賣(mài)場(chǎng)，占地大概有1千平方米。雖然位置靠近原來(lái)的流亭國(guó)際機(jī)場(chǎng)，較為偏僻，但來(lái)的人還是很多的。剛開(kāi)始是周邊工廠的工人和居民，但是現(xiàn)在有很多其他區(qū)域的顧客開(kāi)車(chē)前來(lái)，一些學(xué)生也會(huì)組團(tuán)過(guò)來(lái)消費(fèi)。”三小優(yōu)城陽(yáng)店的銷(xiāo)售經(jīng)理陳凌說(shuō)。
賣(mài)場(chǎng)中的工作人員正在不停地忙碌著。小李表示，賣(mài)場(chǎng)里的貨品種類(lèi)大約有兩千種，由于價(jià)格便宜，很多人都會(huì)來(lái)?yè)炻行┥唐飞踔習(xí)活櫩驼鋷ё摺?/span>
傳統(tǒng)印象里，“甩貨”是老年人的撿漏專(zhuān)利，但這個(gè)說(shuō)法換成了“臨期食品”后，卻越來(lái)越受到年輕人的青睞，甚至成為一些年輕人的“專(zhuān)寵”，“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”成為新的消費(fèi)理念。
臨期食品不僅價(jià)格吸睛，貨品種類(lèi)也是一大亮點(diǎn)，最典型的就是進(jìn)口零食。由于進(jìn)口食品運(yùn)輸周期比較長(zhǎng)，再疊加通關(guān)、檢疫等因素，時(shí)間難以掌控，超過(guò)允收期之后也難以退回。因此，有的進(jìn)口食品一到就被拉進(jìn)了臨期倉(cāng)庫(kù)。
青島作為中國(guó)第二大外貿(mào)港口，尤其是山東自貿(mào)區(qū)青島片區(qū)的建設(shè)和青島西海岸綜合保稅區(qū)為青島進(jìn)口商品帶來(lái)了優(yōu)勢(shì)。
“目前三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉(cāng)里的進(jìn)口商品大多來(lái)自日韓，也有一部分來(lái)自其他國(guó)家。當(dāng)然，折扣倉(cāng)里的產(chǎn)品也并不全是進(jìn)口產(chǎn)品，也有一些國(guó)產(chǎn)品牌。”陳凌說(shuō)。
“老年人對(duì)臨期食品的接受度上還是差了點(diǎn)。單純只賣(mài)臨期食品很難經(jīng)營(yíng)下去的，所以在青島，大部分折扣店里都會(huì)加一些正期的折扣商品。”青島市市南區(qū)漳州路一家進(jìn)口商品折扣店的老板李先生表示，“正期折扣商品很多顧客都喜歡，但由于自己店鋪面積受限，折扣店里的品類(lèi)并不是很多。但在類(lèi)似于三小優(yōu)、每日優(yōu)購(gòu)、嗨淘優(yōu)購(gòu)等大型倉(cāng)儲(chǔ)式折扣商品賣(mài)場(chǎng)里，不僅有洗護(hù)用品，就連碗筷等日常生活用品都涵蓋在內(nèi)混搭銷(xiāo)售?！?/span>
對(duì)此，陳凌也表示，現(xiàn)在青島大部分的進(jìn)口商品折扣店都不算是真正意義上的臨期超市，其中40%是進(jìn)口食品，30%為網(wǎng)紅食品，10%為正期食品，只有20%是臨期食品。
根據(jù)高德地圖和天眼查的不完全統(tǒng)計(jì)，目前青島有55家進(jìn)口商品折扣店，其中不乏全球優(yōu)品等全國(guó)連鎖品牌。“因?yàn)槭腔齑钿N(xiāo)售，所以‘折扣店’比‘臨期商品’更能吸引顧客，顧客從心理上也更加容易接受?！?/span>李先生說(shuō)。
低成本的引流密碼
臨期商品的火熱很快吸引了許多投資創(chuàng)業(yè)者的目光，成為了資本領(lǐng)域的新熱潮。
臨期食品連鎖超市“好特賣(mài)”不到2年已經(jīng)融資3輪，全國(guó)門(mén)店接近200家；曾獲阿里巴巴投資的臨期電商“好食期”，用戶數(shù)已接近1億；58旗下的二手交易平臺(tái)“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”也下場(chǎng)做起了臨期食品倉(cāng)庫(kù)。三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉(cāng)也在青島開(kāi)起了五家門(mén)店，成為了青島專(zhuān)銷(xiāo)臨期食品的本土品牌。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也會(huì)突破300億元。
消費(fèi)者觀念改變、創(chuàng)業(yè)者專(zhuān)營(yíng)、加上資本和媒體加持，讓這個(gè)長(zhǎng)期處于邊緣的行業(yè)熱火起來(lái)，并形成新的“時(shí)尚”。
對(duì)于臨期超市里的貨源，“倒?fàn)敗绷纸鹣菜闶情T(mén)兒清。
林金喜曾經(jīng)做了15年食品經(jīng)銷(xiāo)商，他告訴筆者，在食品行業(yè)里，越是大牌的廠商，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商要求越高。許多廠商會(huì)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商下指標(biāo)，要求一個(gè)季度進(jìn)一定數(shù)額的貨，有的廠商會(huì)設(shè)立獎(jiǎng)金激勵(lì)經(jīng)銷(xiāo)商完成目標(biāo)。在一些大賣(mài)場(chǎng)中，許多食品在保質(zhì)期不到2/3時(shí)就會(huì)開(kāi)始搞促銷(xiāo)活動(dòng)，有些因滯銷(xiāo)臨期的商品也會(huì)退給經(jīng)銷(xiāo)商。
“2019年的時(shí)候，青島許多商場(chǎng)都出現(xiàn)了進(jìn)口食品的促銷(xiāo)專(zhuān)柜或外圍促銷(xiāo)賣(mài)場(chǎng)。雖然臨期商品的價(jià)格比正期商品的便宜，但對(duì)于這些大賣(mài)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，臨期商品的售賣(mài)不僅可以收到利潤(rùn)分成，還可以收獲客流達(dá)到引流的目的。”林金喜說(shuō)，在當(dāng)時(shí)，僅大潤(rùn)發(fā)春陽(yáng)店的兩個(gè)促銷(xiāo)柜臺(tái)一天的營(yíng)業(yè)額便達(dá)到了15萬(wàn)元。
“三個(gè)月內(nèi)的臨期基本就是零售價(jià)的一到兩折，但這些商品并不影響使用，售價(jià)雖然低，但我們的進(jìn)價(jià)也低，薄利多銷(xiāo)就是。如果時(shí)間更近，那就優(yōu)惠力度再加大，貨品終歸可以銷(xiāo)售出去。”陳凌說(shuō)。
臨期食品的火熱讓不少人開(kāi)始想要入局分一杯羹。陳凌表示，臨期商品的價(jià)格便宜就已經(jīng)足夠吸睛，說(shuō)它是當(dāng)代網(wǎng)紅界的引流密碼都不為過(guò)。
林金喜表示，開(kāi)一個(gè)臨期超市其實(shí)很賺錢(qián)。這些門(mén)店通常面積在80至120平方米，只要是在人群比較密集的地方，臨期超市的客流量會(huì)大一些。“不要覺(jué)得臨期超市比一些折扣倉(cāng)的面積小就不賺錢(qián)，在貨源穩(wěn)定的情況下，營(yíng)收在20萬(wàn)—30萬(wàn)元之間是有可能的?！?/span>
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