河南商報見習記者 李守
有這樣一個行業(yè)的人，他們常年要和-18℃打交道。
凌晨時分，當多數(shù)人還在睡夢中，他們已經(jīng)開始工作。常年起早貪黑、風雨無阻，是這個群體最顯著的特征。這是一個無比辛苦的行業(yè)——水產(chǎn)凍品批發(fā)。
有這樣一個福建人，為了生活，20歲獨闖鄭州，進入水產(chǎn)凍品批發(fā)至今，已摸爬滾打了25年。
他叫李慶陽，是鄭州市惠濟區(qū)中部海鮮兩岸物流園一個檔口的老板。熟識他的好友說，李慶陽幾乎每天都要來店里，不算春節(jié)，他可以稱得上是全年無休。
他是一個沒有架子的老板，凡事親力親為，為人很是低調。
有客戶買海鮮時問李慶陽，能否給一個業(yè)務員聯(lián)系方式，日后有事情聯(lián)系公司業(yè)務員就行，李慶陽說自己就是業(yè)務員，也是這里的老板，有事盡管說！
?【這個攤子不能丟】
零下18℃以下，是冷凍肉類的冷庫適宜溫度，也是凍品批發(fā)商常年打交道的一個溫度。
冷凍水產(chǎn)品運到市場以后，需要經(jīng)過人工再次加冰，由于南北差異，水土不服，作為南方人的李慶陽，過去冬天手被凍爛是常事。
有一年冬天，一個南方來的親戚來幫忙，女孩子的手被凍傷，看著讓人心疼。李慶陽說，慢慢就適應了，再說如今的工作環(huán)境要比過去好太多。
過去啥環(huán)境？
1996年，李慶陽拿著自己為數(shù)不多的積蓄，又借了2萬塊錢，在過去的緯三路市場開啟了創(chuàng)業(yè)之路。
別人有人帶，他只能靠自己摸索。
那時候，他甚至連河南話都聽得不是很懂，僅靠一個人經(jīng)營起了一家店。
最初店里只有兩個600-800升的冰柜，沒有冷庫。每天，他就蹬著三輪車，去8公里以外的冷庫調貨。
然而提到過去，李慶陽還是一如好友描述的那般低調，不愿多提，覺得很多人都是這樣過來的。
?靠著勤奮和努力，生意最好時，店里一天的營業(yè)額就達幾千元，第一年李慶陽就把投入的本金全都賺了回來！
后來，他生意越干越大，李慶陽也有了自己的冷庫，高峰期時店里最多有14個人同時在忙碌。
目前店里的客源地，除以河南各地市為主外，還會涉及山西、安徽、山東等周邊省份，服務的對象包括星級酒店、下級批發(fā)商、餐廳等。
用李慶陽的話說，就是折騰。
愛折騰的李慶陽，也曾嘗試過投資別的行業(yè)，但有一樣他始終還在堅持，就是水產(chǎn)凍品行業(yè)。
他說，“選一行，愛一行，這個攤子始終不能丟！”
【面臨挑戰(zhàn)】
老本行不能丟。不過，他也坦然，水產(chǎn)凍品批發(fā)行業(yè)如今也面臨著諸多挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)一：水產(chǎn)凍品行業(yè)競爭壓力大。隨著市場的擴張，不光市場與市場之間存在競爭關系，同類商戶之間也存在著競爭關系。這些都是傳統(tǒng)模式下批發(fā)商所要面臨的競爭壓力。
很多干批發(fā)的人，都是夫妻店的形式，與如今的競爭環(huán)境不無關系。
挑戰(zhàn)二：可替代品多，利潤低。如今水產(chǎn)凍品種類較以往更多，再加上價格的透明化，部分單品的利潤也會相應降低，留給批發(fā)商的盈利空間不多了。
挑戰(zhàn)三：受到關聯(lián)行業(yè)的影響。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報告》報告顯示，2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入下降了29.6%。
疫情期間，餐飲行業(yè)受到的直接沖擊較大，作為餐飲行業(yè)的上游企業(yè)，水產(chǎn)凍品行業(yè)也因此受到一定影響，甚至一些餐飲公司的倒閉會造成水產(chǎn)凍品行業(yè)部分貨款收回難的問題。
挑戰(zhàn)四：電商行業(yè)的攪局。能真正影響行業(yè)的，或許來自行業(yè)外。資本入局，價格戰(zhàn)下的瘋狂補貼曾一度被叫停。隨著電商行業(yè)的快速發(fā)展、社區(qū)團購的興起，傳統(tǒng)的批發(fā)行業(yè)的份額在一定程度上被擠占是不爭的事實，這個問題也是傳統(tǒng)批發(fā)商不得不面對的。
【如何應對】
盡快水產(chǎn)凍品批發(fā)生意看上去不如以前好做了，李慶陽覺得這個行業(yè)的發(fā)展還是有前景的，并非看上去的無利可圖。
另外，對于產(chǎn)品的新鮮程度、品質的把控，批發(fā)行業(yè)還是存在先天優(yōu)勢的。
現(xiàn)如今，人工、房租等成本都在上升。
李慶陽說，自己不會用裁員等方式來縮減成本，而是要通過增量來解決。
如何創(chuàng)造增量？
一是實現(xiàn)經(jīng)營品類的多樣化。單一或若干個品類的產(chǎn)品的抗風險能力不夠強大，要不斷更新產(chǎn)品，比如中餐、西餐都要涉及，以品類的多樣化滿足不同人群的需求，擴大受眾面。
二是尋找多點合作，拓寬銷售渠道，打造自有品牌。李慶陽說，過去批發(fā)行業(yè)要經(jīng)過貨源、廠家、資金鏈、銷售、收款等看似簡單又很繁瑣的環(huán)節(jié)，如今傳統(tǒng)批發(fā)行業(yè)也要與時俱進，只有拋開過去的思維，延長產(chǎn)業(yè)鏈，才能實現(xiàn)合作共贏。
作為傳統(tǒng)水產(chǎn)凍品批發(fā)商的李慶陽，也在嘗試打造自有品牌，海鮮品直接從大連、青島、煙臺、東山、連云港等地采購，再經(jīng)過專業(yè)工廠加工，通過“產(chǎn)地直采+工廠合作+品牌營銷”的模式，把產(chǎn)品輸送到直達消費端的各大便利店和商超。
和零下18℃打了25年的交道的李慶陽，在堅守水產(chǎn)凍品行業(yè)的同時，如今也在積極尋求突破。
未來如何？恐怕還需要市場來定奪。
（河南商報編輯 施尚景 張恒）
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