最近，筆者在市場上看到有些食品經(jīng)營單位，從飯店（食品經(jīng)營許可證單位）、小餐飲店（小餐飲證單位）、小食品攤點、小作坊采購了食品或食品原料，再轉(zhuǎn)手倒賣賺取差價，那么，做為自己不生產(chǎn)的食品經(jīng)營商，從上述三個渠道采購食品（或食品原料）是否違法呢?下面，我就分別給大家談一下：
1、飯店、小餐飲店屬于餐飲服務(wù)單位，按照現(xiàn)在《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》、各地小作坊小餐飲條例規(guī)定，以及最新發(fā)布的《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)，餐飲服務(wù)單位除外賣、配送等特殊情況之外，其原則上只能在本餐飲服務(wù)場所提供食品，即消費者上門消費或自提，禁止其將自己的食品轉(zhuǎn)由食品經(jīng)營商銷售。如果餐飲單位持有的證是提供餐飲服務(wù)，不是批發(fā)食品，如果其制作的食品轉(zhuǎn)由食品商銷售則涉嫌無證經(jīng)營。
2、小食品攤點，辦理的一般是小食品攤點備案證，這個備案證只允許其在許可的經(jīng)營地點和攤位上自己經(jīng)營食品，也不能對外搞批發(fā)。
3、小作坊持有的一般是《小作坊登記證》，按照各地《小作坊管理條例》，小作坊生產(chǎn)加工的食品可以向商超和餐飲單位供貨。
看到這，我想大家伙應(yīng)該明白了，食品商不可以從餐飲單位采購食品再進行轉(zhuǎn)售。那么哪些單位可以給食品商供貨呢？供貨時，應(yīng)查驗?zāi)男┦掷m(xù)呢？合格的供貨方為食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊、持有食品經(jīng)營許可證的食品批發(fā)商。
1、食品生產(chǎn)企業(yè)。須查驗其加蓋紅色印章的《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《生產(chǎn)許可證》連同明細表復(fù)印件，銷售單、自檢報告、每年該類食品的第三方檢驗報告。
2、食品生產(chǎn)加工小作坊。須查驗其加蓋紅色印章《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、小作坊登記證復(fù)印件、銷售單、自檢報告、每年該類食品的第三方檢驗報告。
3、食品批發(fā)商（食品流通單位）。須查驗其加蓋紅色印章的《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《食品經(jīng)營許可證》復(fù)印件，銷售單，由其提交廠家的自檢報告，每年提供該類食品的第三方檢驗報告。
如果食品商從餐飲單位批發(fā)食品來銷售，則構(gòu)成非法渠道采購食品，一旦被發(fā)現(xiàn)，將依法依規(guī)嚴肅處理。輕者警告，重則處罰。其銷售的食品被抽檢不合格或造成人身危害，還將承擔重大責任，除了頂格處于罰款外，還將承擔刑事責任。因為其沒有驗明供貨方資質(zhì)，從不具備生產(chǎn)經(jīng)營資格的餐飲單位購進食品，不符合免責條款。
《食品安全法》第三十九條規(guī)定 食品經(jīng)營者采購食品,應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定:“食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù),有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準,并能如實說明其進貨來源的,可以免予處罰。。。。。。。。
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