1.需要辦的手續(xù)——個人健康證，衛(wèi)生許可證，工商營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證
（1）健康證辦理流程，關(guān)注當(dāng)?shù)厥称窂臉I(yè)人員健康證明辦理微信公眾號，如廣東省食品從業(yè)人員健康證明公眾號，在里面的“體檢機構(gòu)”找到離你最近的可以辦健康證的醫(yī)院，只能早上空腹去辦理，7天以后就會出結(jié)果了，到時可以在公眾號查看電子證明。紙質(zhì)版證明也可以在公眾號查詢和下載，然后自行去打印店打印即可。
（2）衛(wèi)生許可證辦理，所需資料：紙質(zhì)版健康證、身份證原件+復(fù)印件兩份、2寸標(biāo)準(zhǔn)彩色近照6張，店鋪房屋租憑合同原件+復(fù)印件兩份去食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局先辦理衛(wèi)生許可證，如廣州市食品衛(wèi)生監(jiān)督所，辦理成功10個工作日內(nèi)發(fā)放
（3）營業(yè)執(zhí)照辦理，工商核名：企業(yè)在辦理核名手續(xù)的時候，需要到工商局窗口填寫《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書》。核名通過后，3-5天可領(lǐng)取核名通知書。然后申請辦理執(zhí)照：注意相關(guān)注冊資料備齊再前往工商局窗口提交辦理，2-7個工作日后領(lǐng)取“三證合一”加載社會統(tǒng)一信用碼的營業(yè)執(zhí)照，接下來還需要辦理刻章、辦理銀行開戶外加稅種核定。如廣州市工商管理局。
（4）稅務(wù)登記證辦理，在營業(yè)執(zhí)照頒發(fā)30天內(nèi)到當(dāng)?shù)囟悇?wù)局登記，帶上健康證，衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照及以上基本資料去辦理
資料要多帶可能會沒用但總比白跑一趟好。
2.要有一定的水果銷售和采購經(jīng)驗，最好在水果行業(yè)工作過幾年的。
3.資金準(zhǔn)備，考慮到店租，水電費，員工工資和吃住，進貨，店鋪裝修，備用金，起碼需要13-25萬的啟動資金。
4.選址！選址！選址！真的是重中之重，定位定生死，盡量選址離目標(biāo)消費者近的且進貨方便的黃金地段，可遇不可求了，不知道在地方水果批發(fā)市場一個半小時車程內(nèi)的小區(qū)是不是個好選擇？
5.對地方消費者進行消費調(diào)查，多逛逛別家水果店，提高售賣商品的精確度和適配度。
6.人員招聘，水果店一般營業(yè)時間在早上7點半-晚上12點，分為白班和晚班，所以需要招聘4名員工，有經(jīng)驗的優(yōu)先為好。
7.進貨：最好每天進一次貨，最差也要兩天進一次貨，水果不耐儲存容易不新鮮和壞掉，要根據(jù)經(jīng)驗把握進貨量，沒有經(jīng)驗的不要麻木開店。除非你可以砸錢買經(jīng)驗。
8.物料準(zhǔn)備，如刀具，購物袋，圍裙，價格牌，海報，垃圾桶，垃圾袋，燈光設(shè)備，紙巾，水果店綠色墊子假草皮等零碎的東西。
9.硬件設(shè)備，貨柜（中島貨柜，周邊普通三層貨架，外圍多層堆頭展示柜），風(fēng)幕柜，冷柜，低溫冰箱，空調(diào)，收銀臺，果切臺，電子秤收銀系統(tǒng)，獨立水果籃，
10.了解水果的上市時間，每種都有一定的貨架期
常年銷售水果：蘋果。香蕉，葡萄，柑橘，梨，
水果銷售旺季在4-8月，要好好把握這段時間。
每月應(yīng)季水果（廣東）
全年有售水果：蘋果，香蕉，葡萄，柑橘，木瓜
4月：榴蓮，西瓜，山竹，椰青，鳳梨，芒果，蜜瓜，枇杷，火龍果，草莓，柑橘（不知火丑橘，云南沃柑，臍橙），櫻桃，圣女果，芭樂，桑葚，楊桃，藍莓，黃瓜，檸檬，蓮霧，
5月：西瓜，荔枝，番石榴，芒果，蓮霧，香瓜，樹莓，檸檬，鳳梨，香蕉，桑葚，枇杷，榴蓮，楊梅，櫻桃，菠蘿蜜，火龍果，木瓜，番荔枝
6月：荔枝，黃皮，櫻桃，榴蓮，蓮霧，板栗，哈密瓜，鳳梨，西瓜，火龍果，油桃，楊梅菠蘿蜜，龍眼，藍莓，枇杷，山竹，
7月：荔枝，香瓜，龍眼，桃子，李子，黃皮，西瓜，哈密瓜，火龍果，椰子，獼猴桃，木瓜，草莓，榴蓮，
8月：西瓜，龍眼，柚子，葡萄，火龍果，椰子，板栗，西紅柿，桃子，哈密瓜，香瓜，李子，梨，無花果，葡萄，枇杷，榴蓮，水蜜桃，番石榴，火龍果，菠蘿蜜，蘋果，山竹，紅毛丹，
9月：皇帝柑，蜜柚，柑橘類，石榴，葡萄，柚子，火龍果， 棗子，木瓜，無花果，菠蘿蜜，獼猴桃，楊桃，梨，石榴，紅棗，
10月：葡萄，板栗，石榴，柚子，三華李，馬蹄，柿子，柑橘，油甘，黃皮，金桔，大棗，無花果，楊桃，
11月：砂糖橘，臍橙，櫻桃，番石榴，柿子，冬棗，桔子，甘蔗，圣女果，草莓，雪蓮果，沙田柚，柑橘類，
12月：柑橘類，甘蔗，山楂，獼猴桃，木瓜，冬棗，梨，柚子，柿子，番石榴，草莓，葡萄，桑葚，釋迦果，馬蹄
1月：武鳴沃柑，圣女果，楊桃，甘蔗，草莓，柑橘，木瓜，青棗，番石榴，楊桃，檸檬，鳳梨，梨，
2月：茂谷柑，圣女果，番石榴，楊桃。甘蔗
3月：草莓，芒果（貴妃芒），橙子，香蕉，蘋果，枇杷，木瓜，鳳梨，火龍果，圣女果，耙耙柑，
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