導(dǎo)讀：原產(chǎn)于北美，引進(jìn)我國成美味，如今批發(fā)25元一斤，吃不起了
近期以來，許多農(nóng)產(chǎn)品的行情又開始波動了，個別的產(chǎn)品價格波動相當(dāng)大。近期備受關(guān)注的應(yīng)該是皇冠梨、龍眼、黃皮果等等水果，有些是當(dāng)季水果，農(nóng)民迫切想了解行情，有些行情大好，吸引了社會各界的關(guān)注。此時正是季節(jié)交替的時候，不少秋季農(nóng)產(chǎn)品正趕著提前上市，搶奪市場份額，從海南地區(qū)我們就能看到，許多秋季水果已經(jīng)進(jìn)入市場了。
從整個市場的反饋來看，近期餐飲市場開始恢復(fù)之前的活躍，各地餐飲基本恢復(fù)到之前的狀態(tài)，特別是旅游區(qū)的餐飲，應(yīng)該可以說是相當(dāng)火爆了。目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)正朝著越來越好的趨勢發(fā)展，預(yù)計(jì)今年的農(nóng)產(chǎn)品也會迎來大好行情。當(dāng)然沒有例子是無法說明這些問題的。近日來就有一個農(nóng)產(chǎn)品的行情可以說明近期餐飲市場的恢復(fù)情況了。
牛蛙，作為餐飲市場需求量巨大的原材料，它的行情走勢跟餐飲市場的恢復(fù)有很大的關(guān)系。牛蛙的市場走量越好，餐飲市場就表現(xiàn)得越火爆了。當(dāng)然這只是筆者的個人觀點(diǎn)。牛蛙作為一種外來物種，它來自北美地區(qū)，但是我國卻是從巴西引進(jìn)的。牛蛙起初就是引進(jìn)作為餐飲消費(fèi)食材的，而如今它已經(jīng)扮演著餐桌美味的角色，流通于各地的餐桌。
作為一個市場需求量非常大的食材，牛蛙的走量可以說是市場變暖的一個標(biāo)志吧。且看今年牛蛙的行情，遭遇了兩年的質(zhì)疑，就是前兩年受到了“禁野令”的影響，牛蛙的行情一路直下，甚至很多養(yǎng)殖戶還遭遇了大面積的虧損，養(yǎng)殖的牛蛙沒有任何銷路，直到“禁野令”明確沒有把牛蛙列入名單之后，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)才又恢復(fù)了活力。
但問題是，牛蛙養(yǎng)殖雖然恢復(fù)了，可是各地對于牛蛙的養(yǎng)殖并不看好，首先是各地發(fā)現(xiàn)牛蛙養(yǎng)殖會污染環(huán)境，多地頒布了禁止養(yǎng)殖牛蛙的政策，導(dǎo)致牛蛙產(chǎn)業(yè)又遭遇了一次大洗牌。而問題也并不僅僅這些而已，受到新冠影響，牛蛙市場也遭受打擊，其中餐飲市場歇業(yè)低迷，也導(dǎo)致了牛蛙賣不動，行情低迷的現(xiàn)象。
不過正如上面所說的，近期來國內(nèi)各地旅游火熱，餐飲市場陸續(xù)恢復(fù)，牛蛙的需求量開始暴漲。產(chǎn)地出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。從牛蛙的市場行情來看，目前牛蛙的市場批發(fā)價已經(jīng)上漲到了25元一斤，這與上半年的3~4月份相比，當(dāng)時的價格也不過是5~6元一斤，批發(fā)價足足上漲了5倍了?？梢娺@牛蛙的行情十分火爆啊。
據(jù)悉牛蛙養(yǎng)殖一畝地的收貨，以目前的批發(fā)價來計(jì)算，都可以實(shí)現(xiàn)畝賺20萬。面對近期高價的牛蛙，餐飲市場上不少消費(fèi)者都表示，吃不起了。原來3斤100元的牛蛙，現(xiàn)在都吃到200元了。牛蛙市場的變化，一方面是產(chǎn)地資源緊缺造成的，一方面是市場需求量暴增造成的，但可以肯定這一波牛蛙養(yǎng)殖戶絕對可以賺錢了。
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