燒烤店，這個(gè)不得不說一句，本人真的是酷愛燒烤，無論夏天還是冬天，基本都會(huì)叫個(gè)三五好友，張羅個(gè)局，自己搞燒烤。平時(shí)，大家一起聚餐，大多數(shù)時(shí)候也是選擇燒烤。那么燒烤店是怎么樣的？我簡單介紹給你。
其實(shí)餐飲行業(yè)，這個(gè)的投資，收益等等，不需要多去說，大家也都知道，主要就是原材料，房租，水電，人工。它的成本基本就這幾塊。而它的收益，那就看有多少顧客光臨了。這些都算是比較浮動(dòng)的，但是，據(jù)我找了幾家店了解到，基本每一家存活下來的燒烤店，他們的毛利都是在百分之五十左右，凈利大概在百分之四十左右。舉個(gè)簡單的例子，也就是一串肉串，成本一元，賣兩元，這樣的概念。
那么如果說，你也喜歡燒烤，也看到了燒烤這一項(xiàng)目，那我給你幾點(diǎn)理由，燒烤可以去做，甚至你前期可以怎么做。
首先，燒烤是餐飲里面入門門檻最低的。它的核心就在于你烤得怎么樣，這里面無非就兩樣，掌握好燒烤技巧，另外在研究下配料的獨(dú)家配方。那么燒烤和火鍋，中餐，西餐，炒菜等等這些傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目有什么優(yōu)勢呢？燒烤的口味可調(diào)，老少皆宜，大眾喜好，一年四季從不缺吃燒烤的人，另外，燒烤即便是我們沒有專業(yè)學(xué)過餐飲的人員，也可以直接開始做，門檻比較低，或者說很多人半路出家都可以去做。而燒烤的核心，燒烤技巧，可以通過熟能生巧，一點(diǎn)點(diǎn)加強(qiáng)，配料的研制，也可以從最開始的基本大眾燒烤配料，自己研究，一點(diǎn)點(diǎn)升級(jí)，這些燒烤最注重的基本都是可以自己研究學(xué)習(xí)搞定，技術(shù)含量沒有想象中那么難。
其次，燒烤的前期投入門檻比較低。燒烤這個(gè)硬配件，也就是烤爐。在半路出家，或者新手小白的手中，完全可以前期并不去投入，只需要幾千塊買個(gè)烤爐，找個(gè)能擺攤的地方，去擺攤。也就是說我們平頭老百姓就可以去嘗試，去擺攤，投資小，可以練技術(shù)，也可以邊做邊衡量是否堅(jiān)持做下去。這個(gè)很簡單，如果通過擺攤賺到錢了，那么可以稍稍地搞個(gè)小目標(biāo)，搞家店，如果做一家店做好了，后面可以發(fā)展連鎖。如果擺攤沒賺到錢，那么這期間自己吃燒烤肯定是吃爽了，最多虧得也就是幾千塊錢加上幾個(gè)月的時(shí)間。
最后，燒烤與其他餐飲最大的不同，就是容錯(cuò)率高。它的核心技術(shù)，方便調(diào)整。它的店鋪位置要求不高，好吃的燒烤，即便你開在巷子里，依然人流不斷。它的人工要求很低，人員只要禮貌，勤快就足夠。簡單來講，做燒烤，一切都可以從最簡單的做起不需要多么高的起點(diǎn)。
那以上這些都是作為我們平民老百姓可以去做到的，并且基本的風(fēng)險(xiǎn)為0，是很適宜去從事的一個(gè)餐飲項(xiàng)目。當(dāng)然，其實(shí)做燒烤能不能做成，最主要的一個(gè)點(diǎn)，是熱愛。一個(gè)真心喜歡這個(gè)行業(yè)的，全身心投入的，一定是可以從中撈到金的，而想把燒烤作為投資的，建議這些人去尋找一些餐飲中的半成品加工類，更為合適。
在文章的最后，還是用數(shù)據(jù)說話，我把我征求的一家燒烤店的營業(yè)數(shù)據(jù)簡單分享給大家。
這家店位置一般，50平的面積，10張臺(tái)，房租水電，一年8萬，裝修設(shè)備2萬，服務(wù)人員總工資一年72000，兩個(gè)服務(wù)員，每個(gè)人每月3000元。燒烤師傅一年72000，一個(gè)燒烤師傅，每月6000元。前期投入是10萬左右，每年總支出在30萬左右。那么這家店一年的營業(yè)額是250萬左右，毛利是百分之五十左右，也就是125萬，扣除總支出，一年凈利95萬。好吧，一家店一年凈賺小100萬。我表示我也想去做燒烤店了。
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