燒烤店,這個(gè)不得不說(shuō)一句,本人真的是酷愛(ài)燒烤,無(wú)論夏天還是冬天,基本都會(huì)叫個(gè)三五好友,張羅個(gè)局,自己搞燒烤。平時(shí),大家一起聚餐,大多數(shù)時(shí)候也是選擇燒烤。那么燒烤店是怎么樣的?我簡(jiǎn)單介紹給你。

其實(shí)餐飲行業(yè),這個(gè)的投資,收益等等,不需要多去說(shuō),大家也都知道,主要就是原材料,房租,水電,人工。它的成本基本就這幾塊。而它的收益,那就看有多少顧客光臨了。這些都算是比較浮動(dòng)的,但是,據(jù)我找了幾家店了解到,基本每一家存活下來(lái)的燒烤店,他們的毛利都是在百分之五十左右,凈利大概在百分之四十左右。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,也就是一串肉串,成本一元,賣兩元,這樣的概念。
那么如果說(shuō),你也喜歡燒烤,也看到了燒烤這一項(xiàng)目,那我給你幾點(diǎn)理由,燒烤可以去做,甚至你前期可以怎么做。

首先,燒烤是餐飲里面入門門檻最低的。它的核心就在于你烤得怎么樣,這里面無(wú)非就兩樣,掌握好燒烤技巧,另外在研究下配料的獨(dú)家配方。那么燒烤和火鍋,中餐,西餐,炒菜等等這些傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目有什么優(yōu)勢(shì)呢?燒烤的口味可調(diào),老少皆宜,大眾喜好,一年四季從不缺吃燒烤的人,另外,燒烤即便是我們沒(méi)有專業(yè)學(xué)過(guò)餐飲的人員,也可以直接開始做,門檻比較低,或者說(shuō)很多人半路出家都可以去做。而燒烤的核心,燒烤技巧,可以通過(guò)熟能生巧,一點(diǎn)點(diǎn)加強(qiáng),配料的研制,也可以從最開始的基本大眾燒烤配料,自己研究,一點(diǎn)點(diǎn)升級(jí),這些燒烤最注重的基本都是可以自己研究學(xué)習(xí)搞定,技術(shù)含量沒(méi)有想象中那么難。
其次,燒烤的前期投入門檻比較低。燒烤這個(gè)硬配件,也就是烤爐。在半路出家,或者新手小白的手中,完全可以前期并不去投入,只需要幾千塊買個(gè)烤爐,找個(gè)能擺攤的地方,去擺攤。也就是說(shuō)我們平頭老百姓就可以去嘗試,去擺攤,投資小,可以練技術(shù),也可以邊做邊衡量是否堅(jiān)持做下去。這個(gè)很簡(jiǎn)單,如果通過(guò)擺攤賺到錢了,那么可以稍稍地搞個(gè)小目標(biāo),搞家店,如果做一家店做好了,后面可以發(fā)展連鎖。如果擺攤沒(méi)賺到錢,那么這期間自己吃燒烤肯定是吃爽了,最多虧得也就是幾千塊錢加上幾個(gè)月的時(shí)間。
最后,燒烤與其他餐飲最大的不同,就是容錯(cuò)率高。它的核心技術(shù),方便調(diào)整。它的店鋪位置要求不高,好吃的燒烤,即便你開在巷子里,依然人流不斷。它的人工要求很低,人員只要禮貌,勤快就足夠。簡(jiǎn)單來(lái)講,做燒烤,一切都可以從最簡(jiǎn)單的做起不需要多么高的起點(diǎn)。

那以上這些都是作為我們平民老百姓可以去做到的,并且基本的風(fēng)險(xiǎn)為0,是很適宜去從事的一個(gè)餐飲項(xiàng)目。當(dāng)然,其實(shí)做燒烤能不能做成,最主要的一個(gè)點(diǎn),是熱愛(ài)。一個(gè)真心喜歡這個(gè)行業(yè)的,全身心投入的,一定是可以從中撈到金的,而想把燒烤作為投資的,建議這些人去尋找一些餐飲中的半成品加工類,更為合適。
在文章的最后,還是用數(shù)據(jù)說(shuō)話,我把我征求的一家燒烤店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單分享給大家。

這家店位置一般,50平的面積,10張臺(tái),房租水電,一年8萬(wàn),裝修設(shè)備2萬(wàn),服務(wù)人員總工資一年72000,兩個(gè)服務(wù)員,每個(gè)人每月3000元。燒烤師傅一年72000,一個(gè)燒烤師傅,每月6000元。前期投入是10萬(wàn)左右,每年總支出在30萬(wàn)左右。那么這家店一年的營(yíng)業(yè)額是250萬(wàn)左右,毛利是百分之五十左右,也就是125萬(wàn),扣除總支出,一年凈利95萬(wàn)。好吧,一家店一年凈賺小100萬(wàn)。我表示我也想去做燒烤店了。
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