導讀：好味道總是藏在鄉(xiāng)野村間，滕州80后小伙溜鄉(xiāng)賣豬頭肉，26元一斤，沒想到，味道比大名鼎鼎的王開豬頭肉都好吃。
滕州有一道特色美食，家喻戶曉，已被評為非物質文化遺產，那就是王開豬頭肉。豬頭肉煮的是否好吃？
從以下三個方面來判斷，一是食材的選擇，選用的是新鮮的土豬頭肉，二是烹飪過程對火候的掌握，三是，鹵料的使用，王開豬頭肉，這三方面，都很不錯。
美中不足，鹵料的味道太濃，掩蓋了豬頭肉本身的味道，再就是價格太貴，他們他家的價格賣到48塊錢一斤，仍供不應求。
現(xiàn)在人們生活水平好的，對于食品要求高，名牌食品，吃得放心，信得過，價格貴也可以接受。
在離開滕州市區(qū)30公里的羊莊鎮(zhèn)上，有位80后小伙，自己在家煮豬頭肉，已經煮了四五年了，雖然王開豬頭肉那么大的名氣，但吃過的人都說好吃。
小編本人親自品嘗，味道要比王開豬頭肉都好吃。先說豬頭肉的顏色，一看就是只加了醬油的顏色，沒有加任何的增色劑。
煮得特別的爛，即使牙口不好的人也咬得動，三是特別的有味道，一點都不油膩，豬頭肉里的鹵料味道幾乎吃不出來，吃的就是肉本身的香味。
當?shù)氐哪贻p人大多到外地打工去了，留在本地人的不多，銷量受限，小伙每天只煮20斤，每天中午十二點開始烹制，大約下午五點的時候，煮好，小伙便開著他的小三輪到各村去賣，在滕州稱這種售賣方式叫溜鄉(xiāng)，走街串巷的意思。
村里的人聽到，小喇叭的叫聲，紛紛來買，小伙豬頭肉的價格很實惠，只需26塊錢一斤，除了人工，肉等成本，沒有其他的開銷，價格實惠仍然有錢賺，他在周圍一帶很有名，一般六七點鐘，全部賣光。
有人說，既然煮得那么好吃，為什么不多煮一點？這就是小伙的高明之處。再好吃的豬頭肉吃多了，也容易膩，既能解饞還吃不膩的量是最合適的了。
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