我原本是一名廚房小師傅，每個月工資也有差不多6000，由于疫情的原因很多店都面臨關(guān)門，我所在的店也不例外，老板這兩年來一直在虧損，并且都已經(jīng)把房賣了給我們發(fā)工資，并且宣布了解散。
出來了以后原本打算去別的地方面試的，可當(dāng)知道工資只有3500到3800的時候有點點失望，思來想去不如擺地攤算了，我琢磨了一下地攤的領(lǐng)域，燒烤跟炒粉是最多人做的，并且生意也很可觀成本低收入高。
我也去看了燒烤原材料批發(fā)市場，一串燒烤的成本8毛多到1塊多，一串可以賣到3~5塊錢，可想而知這利潤很可觀，大多都是夫妻檔做，一個人也做不來這個，并且燒烤主要以晚上開始出攤到凌晨3~4點左右，白天還要去拿貨的話 又要自己弄的情況下，一個人根本做不來。
因為以前也沒擺過地攤所以對這方面也不是很了解，也不太敢一下子投資太多，也考察了很多夜市，我發(fā)現(xiàn)可以做一些現(xiàn)在夜市上還沒有賣的并且成本不會太高的，我跑了很多市場跟批發(fā)市場做對比，現(xiàn)在市場上的雞爪是24一斤，批發(fā)市場17塊一斤，鴨爪13塊一斤，批發(fā)市場8塊一斤，雞翅10塊一斤批發(fā)市場6塊一斤，如果做酸辣雞爪，雞翅之類的可以賣到30一斤到35一斤。
但是酸辣雞爪，檸檬雞爪這些在夜市也很多人在做，所以要做的話就做一些特別的，我選擇了做泰式冬陰功酸辣雞爪，這是口味的雞爪是當(dāng)前夜市上暫時還沒有賣的。
1斤的雞爪所需要的材料成本大概是25塊錢左右，我們可以賣35一斤就是賺10塊的利潤，雞翅可以賺23塊的利潤，鴨爪可以賺14的利潤還是很可觀的。
我做了差不多兩個月，第一個月并沒有賺很多賺了十幾塊錢，但至少沒虧本呀，第二個月之前吃過的客戶都說好吃，一個介紹一個，有時候一晚上都不夠賣的又很后悔為什么不做多一些出來，直到現(xiàn)在我一個月的成本基本都在5千左右但是我這個月的收入在一萬六左右。
做地攤必須要勤快，不能一天打魚三天曬網(wǎng)，需要每天的出勤，如果你想一下吃成一個大胖子的話我建議你最好不用做，因為錢不是這么好賺的，如果你想著今天沒怎么賺錢，明天就不想做了，那么這個行業(yè)也不適合你，做地攤是需要慢慢累積客源的，慢慢讓客戶認可的。
如果你每天出勤2個月到3個月左右我相信你一定會成功的。
下面我就把我做的配方寫在下面，如果你不想看人眼色工作 想自己當(dāng)老板，你便可以大膽地去嘗試
泰式冬陰功酸辣雞爪配方：
雞爪1200克，檸檬汁30克，生抽35克，蠔油40克，雞粉35克，白糖25克，白醋35克，小米辣20克，辣椒醬35克，冬陰功醬35克，味精5克，蒜米5克，薄荷3克，小蔥2克，香菜2克，香茅5克，水10克
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