休閑食品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨渠道廣東（休閑食品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨渠道鄭州）

自2019年6月至2020年10月，16個(gè)月內(nèi)有5家公司上市，特別引人注目。

2019年，我國休閑食品市場(chǎng)規(guī)模11555億元，2015年-2019年復(fù)合增長率12.5%，這是一個(gè)由供給方引導(dǎo)消費(fèi)者選擇的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，大家吃的就那么多，無非是選擇什么樣的食品，如何做選擇，是通過供給方用吸引力法則來改變消費(fèi)者的購買習(xí)慣。

這幾家休閑食品公司的定位和他們最大的吸引力是什么：

1、三只松鼠 成立于2012年，2019年7月上市，核心產(chǎn)品：堅(jiān)果，吸引力：包裝

行業(yè)領(lǐng)先的以休閑食品為核心的品牌電商，主要從事自有品牌休閑食品的研發(fā)、檢測(cè)、分裝及銷售，產(chǎn)品組合覆蓋堅(jiān)果、干果、果干、花茶及零食等多個(gè)主要休閑食品品類。公司的核心品牌“三只松鼠”及三個(gè)松鼠形象“松鼠小酷”、“松鼠小美”、“松鼠小賤”在消費(fèi)者群體中享有較高的知名度。構(gòu)建了覆蓋天貓商城、京東、1號(hào)店等主流第三方電商平臺(tái)及公司自營手機(jī)APP、大客戶團(tuán)購、線下體驗(yàn)店等多元化渠道的銷售模式。

2、良品鋪?zhàn)?成立于2010年，2020年2月上市，產(chǎn)品：高端零食，吸引力：門店

一家通過數(shù)字化技術(shù)融合供應(yīng)鏈管理及全渠道銷售體系開展高品質(zhì)休閑食品業(yè)務(wù)的品牌運(yùn)營企業(yè)。公司建立了集市場(chǎng)研究、食品研發(fā)、采購質(zhì)檢、物流配送及全渠道銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈品牌運(yùn)營模式。目前，公司已形成覆蓋肉類零食、堅(jiān)果炒貨、糖果糕點(diǎn)、果干果脯、素食山珍等多個(gè)品類、1,000余種的產(chǎn)品組合。

3、桃李面包 1997年成立，2015年12月上市，產(chǎn)品：面包，吸引力：味道

國內(nèi)面包行業(yè)的知名企業(yè)，通過“中央工廠+批發(fā)”的經(jīng)營模式，生產(chǎn)和銷售桃李品牌的烘焙和節(jié)日食品。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司的切片面包、迷你豆沙面包、起酥面包、奶棒面包、醇熟面包等產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的心智，奠定了公司在烘焙市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)地位。

4、絕味食品 2008年成立，2017年3月上市，產(chǎn)品：鹵制食品，吸引力：味道

專注于休閑鹵制食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，公司是一家經(jīng)營自主品牌的休閑鹵制食品連鎖企業(yè)，也是國內(nèi)規(guī)模最大、擁有門店數(shù)量最多的休閑鹵制食品連鎖企業(yè)之一?！敖^味”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。

5、來伊份 2002年成立，2016年10月上市，產(chǎn)品：休閑食品；吸引力：門店

公司是一家經(jīng)營自主品牌的休閑食品連鎖經(jīng)營企業(yè)，是國內(nèi)銷售規(guī)模、擁有門店數(shù)量領(lǐng)先的休閑食品連鎖經(jīng)營企業(yè)之一。公司銷售炒貨、肉制品、蜜餞、水產(chǎn)品、糖果/果凍、膨化、果蔬、豆制品、糕點(diǎn)，其中來伊份的香榧子被評(píng)為“上海十大最值得品嘗的甜食及休閑食品新品”，小核桃仁則被評(píng)為“上海經(jīng)典休閑食品”和“上海名優(yōu)產(chǎn)品”。

6、鹽津鋪?zhàn)?2005年成立，2017年2月上市，產(chǎn)品：地方零食，吸引力：品牌

公司秉承“好零食，鹽津造”的品牌理念，專業(yè)、專注于休閑食品行業(yè)，以具有地方特色的涼果蜜餞產(chǎn)品發(fā)軔，推陳出新，建立起中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品全品類產(chǎn)品體系，主要包括休閑豆制品、涼果蜜餞、堅(jiān)果炒貨、休閑素食、休閑肉制品、糕點(diǎn)制品等“鹽津鋪?zhàn)印毕盗挟a(chǎn)品。銷售區(qū)域覆蓋全國31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，已經(jīng)成為沃爾瑪、家樂福、麥德龍、大潤發(fā)等跨國超大型連鎖超市，以及華潤萬家、步步高、人人樂、天虹百貨、中百等國內(nèi)知名連鎖商超的核心供應(yīng)商。

7、甘源食品 2006年成立，2020年7月上市，產(chǎn)品：零食，吸引力：品牌

以籽類炒貨、堅(jiān)果果仁和谷物酥類為主導(dǎo)的休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，目前主要產(chǎn)品有瓜子仁、蠶豆、青豌豆、豆果、果仁、米酥、鍋巴、麻花、江米條等在內(nèi)的近百種多品類休閑食品組合。公司產(chǎn)品銷售覆蓋至全國各地區(qū)，形成了以經(jīng)銷商為主，電子商務(wù)為輔的營銷體系公司合作的經(jīng)銷商超過1,000家。在天貓、京東等各大主流電商平臺(tái)擁有多家線上旗艦店。

8、華文食品 2010年成立，2020年9月上市，產(chǎn)品：特色風(fēng)味小魚，吸引力：味道

傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品企業(yè)之一，主營業(yè)務(wù)為風(fēng)味小魚、風(fēng)味豆干等傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。公司擁有的主要品牌為“勁仔”，是傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品行業(yè)中的知名品牌。

9、恰恰食品 2001年成立，2011年3月上市，產(chǎn)品：瓜子，吸引力：品牌

是一家以傳統(tǒng)炒貨、堅(jiān)果為主營，集自主研發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)、市場(chǎng)營銷為一體的現(xiàn)代休閑食品企業(yè)，國內(nèi)瓜子知名品牌。

恰恰食品是國內(nèi)最早上市的休閑食品公司，公司業(yè)績一直處于平穩(wěn)增長，2018年-2019年，公司北方市場(chǎng)及電商渠道大幅增長，股價(jià)和業(yè)績都表現(xiàn)不俗。

這些公司中，產(chǎn)品差異化較大的是桃李面包、絕味食品以及華文食品等風(fēng)味食品，這些公司的成長模式是拓展渠道，讓更多的人吃到風(fēng)味食品。產(chǎn)品的毛利率取決于產(chǎn)品味道的唯一性，企業(yè)的業(yè)績會(huì)隨著渠道的擴(kuò)張而增長。

產(chǎn)品同質(zhì)化的有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印Ⅺ}津鋪?zhàn)?、來伊份、甘源食品、恰恰瓜子，其中重合度最高的是瓜子、?jiān)果類產(chǎn)品。很顯然，早期上市的恰恰食品、來伊份、鹽津鋪?zhàn)釉?016年以前的毛利率都是相對(duì)穩(wěn)定的，但隨著良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、甘源食品等品牌的快速擴(kuò)張，原有的堅(jiān)果類企業(yè)的毛利率出現(xiàn)下滑趨勢(shì)，而對(duì)市場(chǎng)形成最大沖擊的三只松鼠自身的毛利率下降更明顯，這就是同類產(chǎn)品集中上市帶來的沖突，毛利率的穩(wěn)定取決于差別化產(chǎn)品的占比。

2020年對(duì)這個(gè)行業(yè)來說是一個(gè)不正常的年份，上半年人們呆在家里并沒有增加對(duì)零食的消費(fèi)，更多的是滿足主食或可以替代主食的烘焙食品的需求，所以，春節(jié)期間準(zhǔn)備的禮品不得不在互聯(lián)網(wǎng)上促銷，龍頭企業(yè)顯示增收不增利。

產(chǎn)品的”唯一性“決定了公司定價(jià)能力，賺錢最多的恰恰是定價(jià)能力最強(qiáng)的絕味食品和桃李面包。

盡管休閑食品是一個(gè)萬億級(jí)的市場(chǎng)，但在互聯(lián)網(wǎng)價(jià)格透明的市場(chǎng)格局下，同質(zhì)化產(chǎn)品還是難以避免出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)需要清楚自身的核心能力是產(chǎn)品力、品牌力還是渠道。

如果核心能力是產(chǎn)品力，食品的味道決定了客戶粘性，即使沒有直播推廣也能讓人想起它們的味道，比如老干媽、絕味食品、桃李面包，其中味道的唯一性決定了定價(jià)權(quán)，渠道擴(kuò)張決定增長性；

如果企業(yè)的核心能力是品牌力，如恰恰食品、三只松鼠，品牌的忠誠度可是否禁得住集中上市后多品牌的宣傳的攻勢(shì)，而且核心客戶群的年齡層可能也會(huì)影響到品牌的忠誠度。比如年輕人更容易關(guān)注到新品牌；

如果企業(yè)的核心能力是渠道力，比如只要有好吃的東西，生產(chǎn)商就可能會(huì)想到能夠進(jìn)入良品鋪?zhàn)拥那?，渠道中品類的?yōu)化就成了渠道優(yōu)勢(shì)最大的驅(qū)動(dòng)力。

你可能會(huì)說：“你廢什么話呀？哪個(gè)食品不是品牌？哪個(gè)味道不好?哪個(gè)沒有自己的渠道？”這里得說明一下，所謂核心能力，我想表達(dá)的是提起這個(gè)品牌時(shí)你首先想到的是什么？讓人一下子想起的那個(gè)點(diǎn)就是品牌與客戶之間最大的粘性。

如果首先想到味道，你的客戶粘性就是味道，比如絕味鴨脖，首先想到的就是它的辣味；

如果第一想到的是想到的是包裝，那么你的客戶粘性就是品牌，比如說到恰恰，第一想到的應(yīng)該是瓜子，是印有”恰恰“字樣的防水紙包裝，而瓜子本身的味道不一定就是恰恰的最好，品牌有提升信任度的功能；

而如果提到良品鋪?zhàn)?，我們首先想到的是店鋪，店鋪其?shí)有平臺(tái)的性質(zhì)。

品牌和渠道可以推出拳頭產(chǎn)品，來增加“味道”的力量，比如鹽津鋪?zhàn)?017年起家的是豆制品，但2017年推出的烘焙食品和魚糜成為了這個(gè)品牌的拳頭產(chǎn)品，增加了“味道”，成為公司業(yè)績?cè)鲩L重要的驅(qū)動(dòng)力。

如何破解同質(zhì)化企業(yè)集中上市帶來的競(jìng)爭(zhēng)，讓消費(fèi)者在眾多的休閑食品中做出選擇，企業(yè)的需要讓產(chǎn)品牽住消費(fèi)者的胃，讓渠道牽住消費(fèi)者的目光和腳步，企業(yè)的能力不是單一的，能夠引導(dǎo)消費(fèi)者做選擇的能力才是公司的核心能力。

在這個(gè)領(lǐng)域，最怕的是品牌力不夠的同質(zhì)化產(chǎn)品，集中上市必然會(huì)導(dǎo)致價(jià)格和促銷競(jìng)爭(zhēng)。有了好的味道，渠道自然就會(huì)變得暢通；有了深入人心的品牌，渠道也不是問題；而有了吸引客戶的渠道，好的貨品也會(huì)送上門來……，走到了上市這一步，企業(yè)的定位都相對(duì)比較清晰，提煉個(gè)性，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)是近期休閑食品類企業(yè)面臨的問題，企業(yè)后續(xù)的戰(zhàn)略就是充分發(fā)揮自己的核心能力去增加客戶粘性、建立同行不宜打破的壁壘、推動(dòng)企業(yè)的穩(wěn)定增長。

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